​Фьюжн народной кулинарии
Раушан ШУЛЕМБАЕВА

В честь 1000-летнего юбилея любимого города организаторы фестиваля – общественный благотворительный фонд «Парыз» и Казахстанская ассоциация франчайзинга при поддержке АНК, акимата Алматы и КазГео – приготовили для гостей множество сюрпризов. Это Аллея ресторанов, кулинарные поединки, Город мастеров, концерт казахстанских звезд, этноаул от КазГео, Кітапфест.

Аким города Бауыржан Байбек, приветствуя гостей, подчеркнул, что «наш народ издревле славится гостеприимством».

– Поэтому фестиваль закономерно стал праздником единства, дружбы и согласия, – продолжил аким. – В Алматы более двух тысяч кафе и ресторанов, что позволяет горожанам и туристам отведать блюда на разный вкус, а город они обеспечивают более чем 50 тысячами рабочих мест.

Заместитель Председателя Ассамблеи народа Казахстана Ералы Тугжанов в свою очередь подчеркнул важность идеи фестиваля, которая заключается в популяризации единства всех этносов, проживающих в нашей стране, через многообразие блюд общего казахстанского дастархана.

Главным событием «Той казана» стали конкурс бешбармака и бауырсак-шоу, которые собрали, наверное, наибольшее количество гостей! Здесь можно было воочию увидеть кулинарные тонкости и секреты приготовления этих знаменитых блюд. В связи с этим президент Респуб­ликанской рес­торанной критики Юрий Пааль сообщил, что они дали задание ресторанам не добиваться аутентичности в приготовлении, например, особых бешбармаков, как их готовят в определенном регионе. «Добиться этого сложно, – считает он, – поэтому мы дали им свободу творчес­кого поиска, чтобы они могли продемонстрировать не столько традиционные блюда казахской кухни, а свое видение, творческий подход, в том числе в приготовлении бешбармака». И им это удалось на славу!

По мнению ресторанного критика, казахская кухня славна не только гастрономическими кулинарными изысками, но прежде всего своими традициями. Особая деликатность в отношении и гостей, и членов семьи, уважение и почет в проведении различных мероприятий и другие тонкости находят широкое отражение в ресторанном бизнесе. Сегодня это стало хорошим тоном.

Более того, сегодня есть смелые рестораторы, которые отваживаются делать фьюжн из традиционных казахских блюд, несмотря на то что традиции народной кухни насчитывают не менее двух тысяч лет. Возможно, поэтому эксперименты не всегда находят одобрение со стороны поклонников казахской кухни. Но надо понимать, что это вещи не столько коммерческие, а, скорее, познавательные.

Остается добавить, что казахская кухня использовалась еще и как лекарство. Достаточно вспомнить полезные свойства кумыса, шубата, наваристого бульона, конского мяса, бараньего жира. Наши предки любили, как и все народы мира, вкусно, красиво, а главное, полезно пообедать. И использовали богатый ассортимент овощного и мясного сырья, зерновых культур, специй и трав. Все это кулинарное богатство щедро было представлено в многообразии блюд общего казахстанского дастархана!

Завершился фес­тиваль праздничным концертом, в котором приняли участие Майра Мухаммедкызы, Сундет Байгожин, легендарный коллектив «Дос Мукасан», а также исполнители Медеу Арынбаев, Гуля Тулегенова, Жамиля Серкебаева. В этот же день состоялась премьера гимна фестиваля. Слова к нему написал идейный вдохновитель кулинарного праздника – президент фонда «Парыз» Ерлан Стамбеков в соавторстве с Василием Гаврилиди, музыку – Адиль Жамбакиев.

Популярное

Все
Минэнерго предупредило казахстанцев о вирусной рекламе в соцсетях
Химическая промышленность Казахстана: что мешает конкурентоспособности?
Слова Абая звучат на венгерском
Молоко из золота? А ведь летом трава бесплатная...
Героев шахматной олимпиады торжественно встретили в Алматы
Необходим фискальный контроль?
Чиновница в областном управлении образования потребовала прекратить ходить по кабинетам и не портить ей статистику
Жилищная реформа обнажила кучу проблем жилищного фонда Костаная. И если весной головной болью председателей ОСИ были «плачущие» дырявые крыши и сырые подвалы, то под занавес лета всплыли новые «сюрпризы»
А снится нам… цена у дома
Контроль над пассажирскими и грузоперевозками усилят в Южном Казахстане
Туристов манит красота
Поэзия – властитель языка
«Бородатые» объекты Атырау
Юг. Перовск. До революции
Беда от шведских роботов
Казахстанки – в пятерке лучших
Отчет перед избирателями
Судьба Арала
На четвертые сутки...
В долине лотоса
Опубликован список обладателей образовательных грантов
Льготное дизтопливо для уборки урожая перепродавали предприниматели в Казахстане
Экосистема инноваций
Ситуация по коронавирусу в Казахстане на 6 августа
Полицейского убили в Актау
Ситуация по коронавирусу в Казахстане на 4 августа
Новая жизнь Второго Павлодара
Кандидаты в сенаторы зарегистрированы
Казахстан устанавливает безвизовый режим с еще одной страной
Подкралась старость незаметно
Тела женщины с детьми нашли в квартире в Алматы: о страшных криках рассказали соседи
В реальности маслихаты превратились в филиалы акиматов – директор Института евразийской интеграции
Извилистые пути туристических троп
Кто ж его снесет? Он же памятник!
Генсек ССАГПЗ – Смаилову: У стран Персидского залива большие планы по инвестированию в Казахстан
Казахстан начнет экспортировать мясо в Саудовскую Аравию
На речном причале судна отворчали...
Региональные сельхозярмарки стартуют в Нур-Султане – расписание
Пропавшая в Костанайской области 5-летняя девочка найдена мертвой
По дороге из Суыксая
Видео гибели полицейского при спасении ребенка шокировало Казнет
Восемь земельных участков Храпунова в Восточном Казахстане будут конфискованы
Закроет ли Казахстан границу из-за роста случаев COVID-19, ответила глава Минздрава
Большой поток студентов из-за рубежа ожидается в Казахстане
Закон Республики Казахстан
Токаев дал оценку работе КНБ РК и его спецслужб
Учебный год планируется продлить на две недели в Казахстане
Закон Республики Казахстан
Вопрос о своей отставке после критики Токаева прокомментировал министр экологии
Мужчина с ножом напал на женщину в Алматы
Конституционный суд: риски и ожидания
Крупнейший оптовый рынок Алматы вернут государству
Тренер из Казахстана погиб на Иссык-Куле
О поэтапном повышении зарплат в Казахстане рассказал Премьер-министр
Нашумевшее видео с "женой прокурора" прокомментировали в полиции Шымкента
Динара Садуакасова отказалась участвовать в шахматной олимпиаде
"Квартет" юных разбойников с ножом избивал и грабил прохожих в Алматы
Убил знакомого из-за сообщения в WhatsApp житель Нур-Султана
Тела многодетных супругов нашли в запертой квартире в Атырау
Изнасилование 11-летнего мальчика расследуют в Алматы

Читайте также

Свежий выпуск
Отчет перед избирателями
Свежий выпуск
На четвертые сутки...
Свежий выпуск
Казахстанки – в пятерке лучших
Свежий выпуск
Проштрафились

Архив

  • [[year]]
  • [[month.label]]
  • [[day]]