Персональная кумысхана

Главным событием праздника стал конкурс на лучший кумыс. Организаторы – акимат Костанайского района – заранее разослали приглашения и получили заявки от 17 конкурсантов из 7 районов региона.

У каждого мастера свои секреты: как и в какой посуде мешать, сколько выстаивать, какой именно кумыс делать... Гости праздника практически единодушно признали, что самый вкусный – бал кумыс, в который добавляют вяленое мясо или казы. Однако нашлись почитатели и тай кумыса, который дает молодая кобыла, и уыз кумыса – первоначального.

В качестве члена жюри мог выступить любой желающий. На столы расставили стаканчики с кумысом, беря который ты получал бумажку с номером конкурсанта. Понравился напиток – голосуй. Лучшего выбирали долго – пока не закончился весь кумыс, а на это потребовалось больше полутора часов. В итоге, подсчитав голоса, организаторы выбрали победителя. Им стал представитель Жангельдинского района Малик Бекет, который за победу получил главный приз – 300 тыс. тенге.

Малик Бекет и его семья занимаются производством кумыса давно, уже есть свои традиции, уникальные рецепты. Несколько лет назад в райцентре – в поселке Жангельды – поставили одну из первых в облас­ти кумысхану. В хозяйстве больше 10 дойных лошадей, которые дают до 50–60 литров кумыса в сутки. Вмес­те с Маликом Журнисулы на конкурс приехала и Сара Жонкабаева, которая и отвечает за то, насколько вкус­ным и питательным будет напиток. Она рассказала, что чаша, из которой наливала бал кумыс гостям праздника, старинная. Ей уже около 100 лет и изготовлена она из красного дерева. Возле этих конкурсантов еще до начала голосования толпился народ и, восхищаясь насыщенным вкусом напитка, спрашивал о тонкостях его приготовления.

Среди голосующих были и россияне, которые специально приехали посмотреть на праздник и попробовать домашний кумыс. Представительница Челябинского казахского национального центра Юлит Даулетова рассказала, что в ее семье любят этот напиток. Вот только купить его можно лишь в магазине – несколько фермерских хозяйств Челябинской области занимаются производством. Домашний же в мегаполисе не достать. А тут она смогла не только попробовать кумыс, но и увидеть процедуру его изготовления, начиная с дойки кобылы.

Аким Костанайского района Кайрат Ахметов отметил: если жителям области праздник понравится, то его сделают традиционным. Тем более, что здесь можно было не только кумыс попробовать, но и посмотреть на работу гончара, мас­тера по дереву, полюбоваться на картины, где запечатлены уголки природы Костанайской области, сюжеты из истории казахского народа. А новую историю художники творили тут же, выйдя на пленэр.