Сладкое дело

Карагандинские пчеловоды Виталий и Валентина Юртаевы получили грант и занялись производством крем-меда с добавками из ягод, фруктов и шоколада.

«Золотушки», «кормилицы», «трудяжки» – так ласково называют своих пчел Виталий и Валентина. И это искренне. Пчеловоды относятся к обитателям ульев, как к родным детям: кормят, оберегают и ухаживают за ними. Летом вывозят крылатых питомцев на заливные луга и в алтайские предгорья. А с приходом холодов обустраивают им теплое местечко для зимовки в собственном огороде, под снегом.

Ведь обычно пчелы погибают, не выдерживая морозов. А Юртае­вы пытаются продлить жизнь своим полосатым кормильцам.

– Зимой рабочие пчелы не спят. Они сбиваются в клубок возле матки и так согревают ее, – рассказывает Валентина Юртаева. – Мы оставляем нашим «золотушкам» мед, которым они питаются и поддерживают силы до весны. Обычно каждый сезон покупаем новых пчел – южных, теплолюбивых, но в этом году мы взяли украинскую «карпатку». Считается, что она выдерживает морозы и не погибает.

Медовым делом Юртаевы занимаются уже более 30 лет. Основал пасеку отец Виталия, а потом пристрастил к пчеловодству сына. Тот вырос, женился и передал любовь к пчелам своей супруге Валентине. Сейчас это у них маленький семейный бизнес. Они производят мед не только для себя, но и на продажу. Сдают сладкий продукт в супермаркеты и магазины, выезжают на ярмарки и принимают заказы через социальные сети.

– К сожалению, в Карагандинской области нет большого ассортимента меда, – вздыхает Валентина. – В первую очередь, мы делаем майский мед – это разнотравье. Он считается самым полезным, ведь пчелы собирают его весной, когда природа только оживает. Обычно качаем его в середине июня. Кроме того, производим гречишный, подсолнечный, донниковый и луговой мед. На гречку ездим ближе к Алтаю. Луговой собираем в Павлодарской области, там есть заливные луга. А донниковый мед, если удается, добываем под Каркаралинском.

Кочевой сезон у пчеловодов начинается весной. Юртаевы к нему практически готовы. У них есть три пчеловодческих павильо­на, которые снаружи похожи на большие прицепы. Внутри они разделены на две части, в одной из которых находятся ульи с пчелами, а в другой – живут их хозяева. Юртаевы постарались сделать свои павильоны удобными для длительных переездов. В них есть места для отдыха, для приготовления еды и даже для гигиены. Пчеловоды установили на крыше солнечные панели и оборудовали внутри душевую кабинку. Таким условиям могут позавидовать даже бывалые дальнобойщики.

– Весной мы обычно ездим по нашей области, останавливаемся на реке Нуре. В мае здесь цветет акация, в начале июня – эс-
парцет, – говорит пчеловод Виталий Юртаев. – С 20 июня в степях Каркаралинска появляется донник. На гречишные поля отправляемся 15 июля, а завершаем сезон обычно на подсолнухе. Конкуренция у нас, у пчеловодов, большая. Свободных территорий в Казахстане почти нет. Поэтому, когда выезжаем на частное поле, обычно договариваемся с владельцами или с агрономами.

– Мы ждем весны больше остальных! – добавляет Валентина. – Когда я еду по полям, вижу зеленые просторы, вдыхаю запах трав, то думаю: «Да что мне этот Египет или Турция?! Смотри, как у нас прекрасно!». На пасеке у нас потрясающий аромат стоит! Настоящая ароматерапия! И пчелы жужжат, успокаивают нервы. Чем не спасение от стресса?

Недавно Валентина Юртаева прошла обучение основам предпринимательства по проекту «Бастау Бизнес». Она не только получила новые знания, но и выиграла денежный грант на развитие бизнеса. Он скромный – всего около 600 тыс. тенге. Добавив к этим деньгам 200 тыс. из собст­венного кармана, Валентина купила аппарат для кремования меда. Благодаря ему пчеловоды смогли расширить ассортимент свой продукции.

Идею им подсказал оптовый покупатель. Он берет у семьи Юртаевых мед, добавляет в него орехи и продает как новый продукт, полезный для здоровья. Валентина не стала присваивать его идею, а на просторах Интернета нашла другую. Она узнала, что сейчас во всем мире пользуется популярностью мусс из меда с различными вкусовыми добавками. Теперь карагандинские пасечники выпускают не просто мед, а крем-мед с шоколадом, малиной, клубникой, апельсином, лимоном и имбирем.

– Сначала машина взбивает мед в течение 10 дней, – рассказывает Валентина Юртаева. – Она разбивает его кристаллы, и мед уже не затвердевает. Он становится тягучим, как масло. Когда процесс кремования закончен, добавляем другие ингредиенты. Сейчас, в период простуд, популярностью пользуется крем-мед с лимоном и имбирем. Как мы его делаем? Сушим нарезанные лимоны и имбирь в электросушилке, измельчаем и добавляем в крем-мед. Важно, что при этом сохраняются все полезные качест­ва меда и фруктов.

По словам Валентины, несмот­ря на пандемию и карантинные ограничения, прошедший сезон для пчеловодов оказался удачным. Они собрали более 10 тонн меда. Вырученных за сладкий товар денег Юртаевым хватает и на жизнь, и на развитие бизнеса. Помощи у государства они не просят. Рассчитывают на собственные силы. Ведь субсидий для пчеловодов в Карагандинской области не предусмотрено.

– Пчеловодство – наш образ жизни. Это романтика, которая держит нас в медовом бизнесе, – улыбается бизнес-леди Валентина Юртаева. – Мы не можем без нее жить.

Медовое дело намерен продолжить их сын, но подойти к нему решил профессионально. Он готовится поступить в Польский техникум пчеловодства. А когда вернется в Казахстан, будет поднимать семейный бизнес на новый уровень.