Впервые внедряется понятие «Индекс несъедаемости»
С 1 сентября вступил в силу новый стандарт питания. Он распространяется на все организации образования: детсады, школы, колледжи и оздоровительные лагеря, сообщает Kazpravda.kz
Стандарт разработан в тесном сотрудничестве Минздрава, Минпросвещения, Казахской академии питания, международных организаций – ЮНИСЕФ и ВОЗ.
Как отметил заместитель председателя Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Минздрава Нуркан Садвакасов, в 3,6 раза снижено содержание сахара, в 5 раз – соли, увеличено количество овощей, фруктов и молочной продукции в рационе.
Были исключены из меню колбасные изделия, копчёности, спреды. Сладкие напитки заменены на воду, молоко, кисломолочные продукты, фруктовые чаи и компоты с пониженным содержанием сахара.
«Кроме того, стандарт впервые содержит отдельные требования к организации питания в малокомплектных школах; к обеспечению питания детей с особыми диетическими потребностями. Впервые внедряется понятие «Индекс несъедаемости», – сказал спикер в ходе круглого стола в СЦК.
Кроме того, во всех регионах были утверждены новые четырехнедельные меню в соответствии с новым стандартом школьного питания.
Как отметил Нуркан Садвакасов для практической реализации стандарта разработаны многовариантные типовые меню; впервые создано специальное меню для малокомплектных школ, где нет условий для приготовления горячих блюд; учтены возрастные потребности, калорийность, сезонность.
«На сегодня во всех регионах утверждены четырехнедельные меню в соответствии с новым стандартом. В течение учебного года будет проводиться мониторинг внедрения, включая оценку индекса несъедаемости. При повышении этого индекса допускается замена блюда на аналогичное по питательной ценности, но более приемлемое для детей», – заключил спикер в ходе круглого стола в СЦК.
Напомним, с нового учебного года в учебных заведениях начнут действовать новые стандарты питания и усиленный контроль качества.
