​Нитраты... полосаты

В Мангистауской области акция по проверке овощей и фруктов на нитраты стартовала в мае и будет продолжаться до конца лета.

– Все пробы берутся с уже куп­ленной огородной и садовой продукции на добровольной основе, – говорит начальник отдела областного департамента охраны общественного здоровья Мангис­тауской области Жарасхан Саламатова. – В основном превышение нитратов было обнаружено в дынях и арбузах, однако небольшой процент приходится на апельсины и яблоки. Из 460 проб экспресс-тес­теры показали нарушения в 12% случаев. В абсолютных цифрах – это 57 фактов избыточного, сверх нормы, содержания нитратов в 2 и даже 5 раз. В основном превышения фиксируются в начале лета. К августу эксперты отмечают значительное снижение подобных случаев, поскольку в жаркое время года бахчевые не нуждаются в дополнительных стимулах для созревания.

Повышенный уровень нитратов, выявленный в ходе акции, обнаружен в арбузах и дынях, привезенных из Узбекистана, Туркменистана, а также юга Казахстана. В местных ералиевских арбузах нитраты найдены буквально в двух пробах.

Жарасхан Саламатова рекомендует приобретать данную продукцию в августе или сентябре, когда плоды созреют уже самостоятельно. В первые 2 летних месяца от их употребления лучше воздержаться. При этом руководитель отдела напоминает об элементарных правилах употребления в пищу бахчевых культур – от их предварительного мытья, охлаждения до отказа от поедания арбузной и дынной мякоти, расположенной близко к корке – именно там и накапливаются нитраты, негативно влияющие на организм. В частности, их переизбыток ведет к отравлениям, нарушению функции почек и расстройству пищеварительной системы.

И хотя в текущем году департаментом не зарегистрировано каких-либо пищевых отравлений нитратной природы, тем не менее инспекторы настойчиво предостерегают граждан от покупки арбузов и дынь в местах стихийной торговли.

При этом в летний сезон мест случайной торговли бахчевыми культурами в Мангистауской области предостаточно. Чаще всего сладкую продукцию продают прямо с обочины. Потребителю удобно: остановился, купил недорого, поехал дальше.

В департаменте поясняют, что эти торговые «пятачки» никто не проверяет, поэтому неизвестно, прошли ли продавцы какое-либо медицинское освидетельствование, имеются ли у них сертификаты соответствия на товар и другие необходимые документы. Вот почему, не гоняясь за дешевизной, бахчевые следует покупать только на официальных рынках и в супермаркетах, обращая внимание на сроки их годности и товарный вид.

Тем более что специалисты департамента сегодня не вправе проверять торговые объекты, проверки инициируются исключительно по жалобам покупателей, подкрепленным доказательствами в виде фискальных чеков, фотографий, видеозаписи и других материалов.

– Во время ежемесячного мониторинга мы также можем закупать продукты и проверять их в лабораторных условиях, причем не только на нитраты. За полгода исследовано 1 468 проб и выявлено 19% несоответствий. В 91% случаев речь идет о несоблюдении правил маркировки, в остальных – микробиологических показателей, в том числе по сальмонеллезу, кишечной палочке, – сообщила Жарасхан Саламатова.

С начала текущего года за несоответствие товаров установленным нормам ответственные лица оштрафованы на 1 761 188 тенге. Выдано 28 санитарных предписаний об устранении нарушений.