Учёные из Корнелльского университета в США обнаружили, что слабоалкогольное и безалкогольное пиво может способствовать росту бактерий пищевого происхождения, передает Kazpravda.kz со ссылкой на championat.com.
Результаты их исследования опубликованы в журнале Journal of Food Protection.
Согласно выводам авторов, слабоалкогольное и безалкогольное пиво может быть питательной средой для таких пищевых патогенов, как кишечная палочка и сальмонелла. Они могут попасть в напиток в процессе производства, хранения или разлива.
Однако есть и очевидные преимущества употребления пива без содержания алкоголя или с низким его содержанием. Такой напиток содержит витамины и минералы, оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Но новое исследование показало, что удаление алкоголя из пива может создать идеальную среду для роста пищевых патогенов.
