​Перекус на перемене

– Мне нравится борщ! – ученик 4-го класса Мейирхан Рахматуллин не скрывает свои гастрономические пристрастия.

– А я люблю машевый суп! – восклицает его одноклассница Назмина Махмудова.

Дети дружно рассаживаются за накрытый в столовой стол, быстро выбирая любимое блюдо. Шымкентская школа-гимназия № 45 – перегруженная, и график занятий составлен очень плотно. Перемена между уроками только 10 минут. За это время надо успеть поесть и вернуться к началу следующего урока.

Меню в школьной столовой сос­тавлено так, что каждый ребенок может выбрать себе еду по вкусу. Альтернатива есть и первому блюду, и второму. А уж ассортимент булочек, пампушек и ватрушек в состоянии удовлетворить самый изысканный вкус. По четвергам здесь обязательно готовят плов, пятница – рыбный день.

В 6 утра ресторатор с 20-летним стажем работы Фатима Бейсбаева со своим коллективом приступает к работе, чтобы в половине девятого был готов горячий завтрак. В этой школе учится чуть ли не в три раза больше детей, чем количество посадочных мест. Чтобы вместить всех, кроме первой и второй смены, есть еще и так называемая подсменка: занятия для учеников вторых и третьих классов организованы между первой и второй сменами. Так что столовая и буфет здесь работают до 7 вечера, а горячие обеды готовят 3 раза в день.

Горячее питание здесь прак­тически в полном составе получают первоклассники, дети из малоимущих и многодетных семей. В общей сложности здесь ежедневно за счет родителей обеспечивают полноценными обедами и завтраками примерно полтысячи школьников. Питание 102 из них оплачивается из фонда «всеобуча». Еще 10 детей из малообеспеченных семей за свой счет кормит индивидуальный предприниматель Фатима Бейс­баева. Ресторатор говорит, что для нее это отнюдь не обуза. На такую благотворительность она идет по велению души, понимая, что далеко не у каждого родителя есть возможность покормить ребенка дома сытным завтраком и дать с собой в школу яблоко или бутерброд для перекуса на перемене. Не всем по карману оплатить и горячее питание, стоимость которого в нынешнем году в городских школах утверждена на уровне 300 тенге. Особенно если в семье не один, а сразу нес­колько школяров.

В текущем учебном году из фонда «всеобуча» на бесплатное питание для детей из со­циально уязвимых семей выделено из бюджета города 554 млн 586 тыс. тенге. Этих денег достаточно, чтобы ежедневно кормить 11 414 учащихся разных возрас­тов. Вопрос о том, чем и как будет питаться оставшаяся часть школьников, а их в Шымкенте почти 150 тыс., всецело ложится на плечи родителей.

Практика показывает, что горячие обеды за счет родительских средств пользуются популярностью в основном у младших классов. Практически во всех без исключения городских школах достаточно четко прослеживается тенденция: чем старше дети, тем реже их увидишь за тарелкой супа. Ученики среднего звена и старшеклассники предпочитают первым и вторым блюдам выпечку, чай, компот, кисель, какао. В шымкентской школе-гимназии № 45 этот ассортимент продукции на протяжении всего дня можно купить в школьном буфете. Эта школа – одна из немногих в городе, где есть и столовая, и буфет.

Вообще же в 128 городских общеобразовательных школах в нынешнем учебном году работают 110 столовых и 15 буфетов. В трех новых типовых школах – № 126, 127 и 129 – продол­жаются конкурсные процедуры по определению поставщика питания для школьников, и дети пока остаются без горячего питания. Родители детей, отнесенных к категории малоимущих, средства на питание получают на спе­циальный счет и самостоятельно решают вопрос завтраков. Нет возможности кормить детей еще в пяти школах, расположенных в населенных пунктах, не так давно вошедших в городскую черту.

– Нам повезло с арендатором столовой, – говорит директор школы-гимназии № 45 Роза Пак. – Никаких претензий по меню, по вкусовым качествам пищи и калорийности нет. У нас есть комиссия по мониторингу качества питания, в состав которой входят представители родительского комитета, администрации школы, медработник. По положению ежегодно проводится конкурс, на котором определяется поставщик питания для школьников, поэтому родительский комитет первое время очень тщательно контро­лировал работу столовой, пока не убедился в добросовестности поставщика питания. Для нас это не очень удобно, но стараемся приспособиться к правилам.

Ежегодная смена места работы не устраивает и предпринимателей, вынужденных ежегодно перевозить с места на место посуду и прочий скарб. Не редкость, когда приходится докупать новое оборудование, чтобы приспособиться к работе в условиях новой школьной столовой. Как правило, они не типовые и отличаются в каждом учебном заведении. В связи с этим предприниматели неоднократно поднимали вопрос о том, чтобы срок работы в одной школе при условии отсутствия замечаний и соблюдении всех предъявляемых критериев сос­тавлял хотя бы три года.

Ситуация с питанием детей в школьных столовых города в последнее время стабилизировалась. Во всяком случае, громких скандалов, связанных с некачест­венной едой или пищевыми отравлениями учеников, в областном центре зафиксировано не было. Педагогов и школьных медиков сегодня больше волнует то, что для перекуса на перемене дети нередко приносят из дома чипсы, «кириешки», сладкие газированные напитки, которых в меню ребенка и подростка не должно быть по определению. Родители снабдили подобной едой, или ребенок сам по пути в школу зашел в магазин, потратив на свое усмотрение выданные на школьный завтрак деньги, не суть важно.

Обеспокоенность таким «меню» послужила поводом для того, чтобы для родительской общественности в городе организовали специальный семинар «Здоровый образ жизни в школе». Мамам и папам специалисты попытались объяснить, в чем вред такой гастрономии. Список того, что зап­рещено для приготовления в школьных столовых и упот­ребления детьми, огромный. В него включено непастеризованное молоко, творог и сметана без теп­ловой обработки, простокваша собственного приготовления. Не место в школьном меню макаронам с мясным фаршем, блинчикам с мясом, кондитерским изделиям с кремом, так любимым детьми жаренным во фритюре пирожкам и пончикам. Ни под каким предлогом в меню не могут оказаться яйца всмятку, яичница-глазунья, салаты с майонезом, газированные и безалкогольные энергетические напитки, чипсы, сухарики, гамбургеры, хот-доги.

Естественно, большинству родителей тоже далеко не безразлично, чем и как питаются их дети в школе. При этом многие не скрывают, что школьным столовым сейчас, когда они отданы на откуп частникам, не очень-то доверяют.

«Одно дело, когда за работу столовой отвечает государственный орган, и совсем другое, когда это делает частник, у которого все мысли о том, как получить прибыль», – так можно кратко изложить типичное мнение родителей, весьма критично настроен­ных по отношению к системе организации работы школьных столовых, которое мне удалось услышать в ходе интервью с нес­колькими родителями.

Есть на этот счет и более широкое исследование. Шымкентские родители провели в социальных сетях опрос, чтобы узнать мнение общественности о работе школьных столовых. В общей сложнос­ти на вопросы анкеты ответили около 600 человек. Выяснилось, что 63% опрошенных никогда не посещали школьные столовые, не интересовались меню и судят об их работе по детской оценке «вкусно-невкусно». Еще 18% родителей не разрешают своим детям питаться в столовой, считая, что там еда некачественная. 7% опрошенных категорически запрещают своим детям заходить в столовую и покупать выпечку в буфете. И только 6% родителей регулярно бывают в столовой, чтобы оценить вид пищи и познакомиться с меню. Еще 3% родителей обязательно плотно кормят детей дома перед школой, к тому же дают детям деньги, не интересуясь, на что отпрыски их тратят.

При этом все без исключения респонденты ответили, что при условии, если они будут уверены в разнообразии меню и качестве еды в школьной столовой, однозначно перейдут в разряд сторонников того, чтобы дети все же получали горячие обеды с одноклассниками на перемене, а не ограничивались перекусом всухомятку.