Рецепт успеха, или Как создаются кулинарные легенды

1272
Андрей Кратенко
собственный корреспондент по СКО

Тыныштык Садупова – не просто технолог, а человек, который превратил свою работу в настоящее искусство. Более 40 лет она посвятила пищевой промышленности, пройдя путь от рядового специалиста до руководителя консервного завода в Петропавловске.

фото СКУ

Трудолюбие, профессио­нализм и неиссякаемая жажда к развитию сделали Тыныштык новатором в отрасли. Именно благодаря этому появилась оригинальная рецептура легендарной «Петропавловской тушенки», ставшей эталоном качества.

– Работа на производстве – это не только следование технологии, а творческий процесс, где важны знания, опыт и душа. Сегодня моя миссия – передавать накоп­ленные знания молодому поколению, вдохновлять их на новые достижения, – говорит Тыныштык Борисовна.

Сейчас она делится своим богатым опытом со студентами Северо-Казах­станского университета, обучая их продовольственной безопасности. Очередной возможностью передать знания стал мастер-класс «Кухня без границ», организованный в рамках проекта партии «Amanat» «Ардагерлерді ардақтайық».

Тема мастер-класса – национальное блюдо куырдак, которое Тыныштык Садупова особенно любит. История блюда уходит в глубину веков: когда-то его готовили табунщикам для поддержания сил в зимние месяцы, а также женщинам перед родами. Классический куырдак жарится в большом казане, а печень добавляют в самом конце, чтобы сохранить нежную текстуру. Студенты не только узнали об истории и тонкостях приготовления, но и смогли попробовать это традиционное яство.

– Я всегда говорю студентам: не бойтесь пробовать, учиться, открывать новое. Только так рождаются настоящие профессионалы, способные двигать пищевую промышленность вперед, – подчеркивает Тыныштык Садупова.

Что касается «Петропавловской тушенки», то это был продукт, заслуживший признание не только в СССР, но и за его пределами, благодаря высокому качеству и вкусовым характеристикам. История тушенки неразрывно связана с Петропавловским мясокомбинатом – одним из старейших и крупнейших предприятий города. Он был основан в 1920 году на месте старой бойни и консервного завода. Но официальное открытие предприятия состоялось в 1929-м. К этому времени действовали жировой, бульоноваренный, паштетно-языковой цеха, завершалось строительство холодильника и убойно-разделочного цеха. Позже начали работать колбасный, кишечный, альбуминный и гольевой цеха, а также химическая и бактериологическая лаборатории. В 1958 году была запущена мощная птицебойня.

Продукция Петропавловского мясокомбината отличалась высоким качеством и неоднократно экспонировалась на всесоюзных и международных выставках, получая высокие оценки. В девятой пятилетке пяти наименованиям консервов был присвоен государственный знак качества. «Петропавловская тушенка» поставлялась в 70 стран мира и славилась отличным качеством.

Сегодня легендарную «Петропавловскую тушенку» можно увидеть в историко-краеведческом музее или у коллекционеров, как напоминание о высоких стандартах качества прошлого.

Популярное

Все
Скрытый патруль против лихачей
Бронзовое трио из Казахстана
Абай и Достоевский
Победителей ждут гранты
Про гармонию и любовь
Поддержка для айболитов
В Туркестане построят восточную объездную дорогу
На повестке – здоровье будущих поколений
«Нет!» поколению NEEТ
Быть готовыми к любым ситуациям
Впечатляющий вклад в науку
Дом на миллион: как молодой агроном получил шанс остаться в селе
Как не попасть на удочку мошенников
Почему в Карагандинской области не хватает директоров школ?
Курсантов учат морскому делу
Длинные деньги для бизнеса
Принимаются активные меры по созданию рабочих мест
Водопотребление – строго по правилам
На Зеленом базаре арендаторы в очередной раз устроили демарш
Более полумиллиарда тенге выделили на ремонт столетней дороги в ВКО
Сильные дожди сменят жару в Казахстане
Правительство разъяснило бизнесу нормы нового налогового кодекса
Налоговый Кодекс Республики Казахстан
В списке ключевых игроков Евразии
В Шымкенте прошел XII Гражданский форум
Александр Бублик вышел в финал турнира в Швейцарии
В Приаралье формируется кластер стройиндустрии
Вдвое увеличилось число туристов в Туркестанской области
Токаев выразил соболезнования народу Вьетнама в связи со стихийным бедствием
Родители потратили благотворительную помощь на лечение сына: возбуждено дело
59 детей потерялись на праздничном концерте в Темиртау
Гибель крановщика на стройке в Астане: возбуждено уголовное дело
В Астане стартовало ОПМ «Перевозчик»
В мире усиливается экстремальная жара – ученые
Казахстанские школьники успешно выступают на международной математической олимпиаде
Где производят самый вкусный кумыс в Казахстане
СЦК и Синьхуа высказались за укрепление информационного сотрудничества
Стратегически важная отрасль экономики
В Караганде подорожает проезд в автобусе
В Павлодаре выявлены грубые нарушения в работе филиала Национального центра экспертизы
На краю пропасти: как остановить человека от последнего шага
Три молочно-товарные фермы построили в Костанайской области за год
Очередной циклон надвигается на Казахстан
Из Рабочего поселка – в Париж
Закон Республики Казахстан О внесении изменений и дополнений в некоторые законодательные акты Республики Казахстан по вопросам совершенствования правоохранительной службы, жилищного обеспечения и социальной защиты сотрудников правоохранительных, специальных государственных органов, органов гражданской защиты и военнослужащих, а также исключения излишней законодательной регламентации в сфере деятельности органов внутренних дел
Первого бесплатного юридического помощника на базе ИИ запустили в Казахстане
Очередной циклон с дождями и грозами надвигается на Казахстан
Распоряжение Главы государства о назначении
К 1 января 2026 года Минтруда пересмотрит размер минимальной заработной платы
Лесной пожар бушует в пригороде Стамбула
Глава государства ознакомился с деятельностью первой очереди ТЭЦ-3 Астаны
Закон Республики Казахстан О внесении изменений и дополнений в Кодекс Республики Казахстан «О налогах и других обязательных платежах в бюджет» (Налоговый кодекс) и законы Республики Казахстан          по вопросам введения его в действие
Назначен директор новой Службы КНБ
В Астане сгорел рынок «Big Шанхай»
Асфальтобетонный завод строят в Сатпаеве
55 млн сеянцев высадили в лесном фонде Костанайской области за 4 года
Когда региональная сила становится мировым аргументом
Завод по переработке природного урана запущен в Сузаке

Читайте также

По примеру деда-горнового
Свыше полутора миллиона тенге получат шымкентские предприни…
Напоить сто гектаров и исполнить мечту
Мужская профессия Светланы Крюковой

Архив

  • [[year]]
  • [[month.label]]
  • [[day]]