​Царская рыба от Царева

В этом убежден Николай Царев, управляющий директор фермы по выращиванию рыб осетровых пород и форели ТОО «Аксанат инжиниринг». А еще он предлагает разнообразить стол белугой, стерлядью, ленским, сибирским и русским осетром. Отныне эти для большинства из нас академические названия рыб вполне могут составить праздничное меню рядового потребителя. Мощность фермы позволяет производить в год до 60 тонн рыбы осетровых пород.

Предприятие, открывшееся в ауле Кереит Тюлькубасского района три года назад, стало одним из первых в Казахстане подобных комплексов по выращиванию аквакультуры. За этим красивым словом скрывается искусственное выращивание рыбы в садках, своего рода фабрика для разведения рыб. Самый сложный этап становления уже пройден. Ферма постепенно выходит на промышленный объем производства и уже готова предложить потребителям товарную продукцию. К примеру, ежемесячно отправлять на реализацию до 5 тонн форели.

Учредители предприятия изначально решили использовать современные технологии вкупе с природными возможностями Тюлькубасса. Директор ТОО «Аксанат инжиниринг» Ерик Оспанов признается, что долго выбирал местность для размещения рыбоводческого хозяйства, учитывая специфику производства. Вариантов было несколько. Все решило знакомство с руководителем Тюлькубасского района Кайратом Абдуалиевым, убедившим обратить внимание на аул Кереит, по его мнению, как нельзя лучше подходивший для создания нового предприятия. Тут тебе и живописная местность, и родниковая вода, и трудовые ресурсы в достаточном количестве.

– Окультурить пустырь на окраине аула, чтобы создать промышленную площадку, оказалось не просто, – рассказывает Ерик Оспанов. – Но усилия того стоили, дав хороший социальный эффект: местные жители получили работу, и у молодежи появилась перспектива строить будущее, не покидая аул. В прошлом году в Кереите построили новую школу, проложив к ней асфальт. Старое школьное здание реконструировали, приспособив под детский сад. Модернизацию пережил и Дом культуры. Так что мы имеем отличный пример того, как может развиваться отдельно взятый населенный пункт в условиях рыночной экономки.

Несколько десятков родников в предгорной местности инвесторы расчистили, заодно решив проблему обеспечения производства чистой родниковой водой. Построили ангар для осетровых и бассейны под открытым небом для форели. Ее можно разводить в ограниченных водоемах, если при этом обеспечить проточность воды, что уже само по себе гарантирует достаточное содержание кислорода для нормальной жизни рыбы. Ферма расположена весьма удачно: тут и горный рельеф, обеспечивающий летнюю прохладу, и наличие родников – все это удобно для форелеводства. Рыба этой породы обитает только в чистых и преимущественно прохладных водах, что уже само по себе служит гарантией высокого качества конечной продукции.

– В этом бассейне у нас обитает золотая рыбка, – Н. Царев достает из сачка стерлядь-альбиноса. – Здесь плавает ленский осетр, дальше – сибирский и русский. У каждого вида рыбы – своя территория. Нам важно посмотреть, как каждый вид осетровых рыб адаптируется в наших условиях, чтобы строить дальнейшие планы по увеличению производства экологически чистой продукции. Научной работой занимаются Неля и Ефим Булавины, которых мы специально пригласили на работу из Казахского научно-исследовательского института рыбного хозяйства.

В огромном ангаре установлено 14 специальных бассейнов, в которых подрастают осетровые. Три года назад начинали с того, что завезли тысячу штук мальков, вес каждого из которых составлял 25 граммов. Тогда же предприниматели купили и двухлетних осетров. Это маточное поголовье для получения черной икры. Технология производства товарной рыбы на предприятии предусматривает собственное производство молоди. И первую партию – 15 тыс. мальков – недавно отправили в Караганду.

Установка замкнутого водоснабжения обеспечивает биологическую очистку воды. Она оснащена компьютеризированной системой контроля, позволяющей поддерживать уровень воды и кислорода, температурный режим. Рыба чувствует себя комфортно, ведь основные составляющие подобного производства – вода и корма. Для осетровых пород их пока завозят из Европы, а вот форель подрастает на отечественных кормах, выпуск которых налажен в Алматы. Рыбоводы надеются, что вскоре появятся такие же корма и для осетровых. А пока продолжают экспериментировать, внедряя на ферме инновационные технологии. Одна из них – аквапоника, предполагающая одновременное выращивание рыбы и растений. Рыба питается органическими продуктами, и, в свою очередь, ее отходы становятся пищей для растений, которые очищают воду и дают питательные вещества рыбе. Такой вот круговорот, позволяющий на четверть сократить расход кормов и наладить выращивание экологически чистой продукции.

Рыбные бассейны с аквапоникой установлены в обычной теплице, поскольку растениям нужен солнечный свет. Они представляют собой двух­этажные конструкции: в бассейнах плавает рыба, а над ними установлены стаканчики с растениями, через которые циркулирует вода. Они заполнены базальтовой ватой, служащей субстратом для растений. Рассаду салата «Айсберг» на предприятии выращивают сами. Клубнику взяли местного сорта, купив прямо на поле в соседнем хозяйстве. Но ягоды у нее оказались довольно мелкими, и ее заменили на корейскую. Сейчас пышные кустики набирают цвет. Первый урожай салата «Айсберг» и клубники уже собрали и даже специально возили в Алматы на исследование. И ни грамма нитратов в ягодах не нашли. Так что к новогоднему столу ТОО «Аксанат инжиниринг» предложит не только царскую рыбу, но и салат с десертом.