Ужин под знаком подковы

701

Все дело в том, что наступающий 2014-й пройдет под знаком Синей Деревянной Лошади. Поэтому если не хотите, чтобы удача в следующем году ускакала от вас галопом, замените в праздничном меню дорогие сердцу казы на овощной салат. Его, к слову, рекомендуется готовить с морковью и яблоками, которые так любят лошадки.

Для кулинарного примера – рецепт от шеф-повара Альфии Джанабаевой. При оформлении праздничного стола она экспериментирует каждый год. Причем не только с содержанием, но и с формой. Очередной застольный комплимент посвящается хозяйке будущего года. Итак, понадобится 300 г куриного филе, 200 г шампиньонов, по 150 г моркови корейской и майонеза, можно, кстати, еще и сырой свеклы настругать граммов 100, 2 вареных яйца, 1 луковица. Для оформления салата дополните этот перечень 200 г твердого сыра, 2 вареными яйцами, оливками, помидорами, зеленым луком и петрушкой.

Куриное филе нужно нарезать кубиками, посыпать порошком карри и на раскаленной сковороде обжарить с растительным маслом. Пластинками нарезать шампиньоны и отправить их к курице, впрочем, как и измельченный лук. Сваренные яйца потереть на крупной терке. Соединить все ингредиенты, включая морковь, свеклу и майонеза, и перемешать.

Теперь эстетика. Салат нужно выложить на плоское блюдо в виде подковы. Тертым сыром обсыпать наружные и внутренние края подковы. Нарезать вареные яйца для оформления тонкими кружками, выложить поверх салата внахлест. По периметру разложить нарезанные оливки. Последний аккорд – украсить салат зеленью.

– К слову, в виде подковы можно выложить любой салат, – говорит повар. – Кулинария вообще невозможна без творчества, поэтому, готовясь к празднику, подойдите к делу с фантазией. Например, Год Синей Лошади обуславливает наличие на столе синего цвета. На первый взгляд можно подумать, что подобной гамме не место в тарелке. Однако, поразмыслив, я решила приготовить тот же салат из краснокочанной капусты. Вот вам и сине-фиолетовые оттенки. Цветовую гармонию за ужином поддержат блюда из баклажанов. «Синенькие» хороши и фаршированными, и жареными.

С закусками разобрались. Теперь об основном блюде. Кулинары советуют подать к столу рыбу. И Лошадку таким меню не обидишь, и стремление к полезной пищи преумножишь. С читателями «КП» рецептом поделился повар одного из столичных ресторанов Анд­рей Тен.

Для стейка из лосося, тушенного в зеленом чае, нам понадобится собственно лосось (вполне можно заменить семгой), зеленый чай, 1 литр воды, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. измельченного имбиря и соевый соус. Рецепт предельно прост, ведь время, сбереженное на кулинарных упражнениях, можно потратить на совершенствование собственного облика.

Зеленый чай нужно заварить в литре кипятка. Готовый напиток перелить в глубокую сковороду. Сюда же добавьте тертый чеснок и имбирь. Дайте покипятиться 5 минут и положите в получившийся соус стейки лосося.

Накрыв крышкой, тушите их в сковороде 5–8 минут. Чтобы придать блюду пикантность, добавьте в соус пару капель соевого соуса. На стол нужно подавать с рисом и овощами.

Еще парнокопытное славится своим гастрономическим пристрастием к злакам и с удовольствием кушает овес и сено. Если же вы считаете, что завтраку английских лордов не место на ужине кочевников, призовите Лошадку к консенсусу и испеките к праздничному чаепитию овсяное печенье.

Ингредиенты: 1,5 стакана овсяных хлопьев, 2 яйца, 100 г сахара, 150 г сливочного масла, чайная ложка разрыхлителя, 100 г муки и щепотка соли. Размягченное сливочное масло (достаточно оставить его на пару часов) нужно растереть с сахарным песком. Добавить яйца.

Отдельно смешиваем муку, овсяные хлопья, соль и разрыхлитель. Овсяные хлопья можно немного поджарить на сковородке, это придаст печенью приятный привкус. Тесто же хорошо немного отстоять.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, чайной ложкой выкладываем полученную массу. Имейте в виду, что тесто за счет входящего в состав масла растечется, поэтому выкладывать на противень порции нужно подальше друг от друга.

Противень ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем печенье минут 15. Лошадка будет довольна!

Полина ФЕДОРОВА

Популярное

Все
Астана ждет Comic Con
В Караганде осудили женщину, которая отдала своих малышей в приемные семьи
А будет ли музей?
Возможности ИИ усугубляют риски
Вместе с водой уходит жизнь
Стирая границы и стереотипы
В Талдыкоргане установили музыкальный рекорд
В Литературно-мемориальном музее Достоевского проходит выставка «Старый Семей»
Выявлены нарушения по нацпроекту «Келешек мектептері»
Форсайт Академии наук
Боевые задачи в мирных условиях
Его благословил сам Кенен Азербаев
В Семее состоялся инвестиционный форум
Сократилась задолженность медорганизаций
Спортивный вихрь Qyzyljar 2025
Молодежь против наркотиков
Внедряются стандарты Smart City
Дрон летает... под землей
Какая она – промышленность будущего?
В республике появится сеть региональных травматологических центров
В Павлодаре выявлены грубые нарушения в работе филиала Национального центра экспертизы
На краю пропасти: как остановить человека от последнего шага
Три молочно-товарные фермы построили в Костанайской области за год
Очередной циклон с дождями и грозами надвигается на Казахстан
Из Рабочего поселка – в Париж
Очередной циклон надвигается на Казахстан
Когда региональная сила становится мировым аргументом
К 1 января 2026 года Минтруда пересмотрит размер минимальной заработной платы
55 млн сеянцев высадили в лесном фонде Костанайской области за 4 года
В столице открылась фотовыставка «Моя Астана: от прошлого к будущему»
Fortebank покупает Home Credit Bank
Каждый закон, принятый в Мажилисе, разработан при активном участии фракции AMANAT
Завод по выпуску хлопьев и круп строят в СКО
21 предприниматель оштрафован в этом году в Костанае за превышение торговой надбавки
Реформу надо завершить
Депутаты утвердили отчет Правительства об исполнении республиканского бюджета за 2024 год
Определены победители медиа-премии партии AMANAT
Как интернет-мошенники обходят блокировки?
Казахстан возьмет заем у МБРР для «сокращения цифрового неравенства между городом и селом»
Постановление
Новая трикотажная фабрика работает на полную мощность
В Семее суд вынес решение о сносе 12 новых жилых комплексов
В Костанайской области строится завод по производству автокомпонентов
День столицы: сколько дней отдохнут казахстанцы в начале июля
Антикор отреагировал на жалобы водителей фур в Актюбинской области
Алматинские врачи столкнулись с редчайшей патологией в мире
Назначен новый министр обороны Казахстана
Аграрии Туркестанской области собирают первый урожай арбузов
Закон и Порядок – основа созидания Справедливого Казахстана
В Атырауской области начался прием заявок на льготную ипотеку для медиков
Жителя области Жетісу пожизненно лишили водительских прав
Новый завод открыли в Атырау
Алматинцев предупредили о неспокойной ночи
В Приаралье появится сеть метановых автозаправок
Годовая мощность ветряной станции в Жезказгане составит 330 млн кВт·час
В Жезказгане построят современный Дворец школьников
Закон Республики Казахстан
В Уральске реконструируют набережную
Главе государства показали пассажирский вагон казахстанского производства
Развитие химической отрасли в Жамбылской области набирает темпы

Читайте также

Сеткой огораживают дороги от скота, провоцирующего ДТП в об…
В МВД разъяснили поправки в закон "О госконтроле за оборото…
Молодежная дружба в рамках содружества
В Семее состоялся инвестиционный форум

Архив

  • [[year]]
  • [[month.label]]
  • [[day]]