Ужин под знаком подковы

611

Все дело в том, что наступающий 2014-й пройдет под знаком Синей Деревянной Лошади. Поэтому если не хотите, чтобы удача в следующем году ускакала от вас галопом, замените в праздничном меню дорогие сердцу казы на овощной салат. Его, к слову, рекомендуется готовить с морковью и яблоками, которые так любят лошадки.

Для кулинарного примера – рецепт от шеф-повара Альфии Джанабаевой. При оформлении праздничного стола она экспериментирует каждый год. Причем не только с содержанием, но и с формой. Очередной застольный комплимент посвящается хозяйке будущего года. Итак, понадобится 300 г куриного филе, 200 г шампиньонов, по 150 г моркови корейской и майонеза, можно, кстати, еще и сырой свеклы настругать граммов 100, 2 вареных яйца, 1 луковица. Для оформления салата дополните этот перечень 200 г твердого сыра, 2 вареными яйцами, оливками, помидорами, зеленым луком и петрушкой.

Куриное филе нужно нарезать кубиками, посыпать порошком карри и на раскаленной сковороде обжарить с растительным маслом. Пластинками нарезать шампиньоны и отправить их к курице, впрочем, как и измельченный лук. Сваренные яйца потереть на крупной терке. Соединить все ингредиенты, включая морковь, свеклу и майонеза, и перемешать.

Теперь эстетика. Салат нужно выложить на плоское блюдо в виде подковы. Тертым сыром обсыпать наружные и внутренние края подковы. Нарезать вареные яйца для оформления тонкими кружками, выложить поверх салата внахлест. По периметру разложить нарезанные оливки. Последний аккорд – украсить салат зеленью.

– К слову, в виде подковы можно выложить любой салат, – говорит повар. – Кулинария вообще невозможна без творчества, поэтому, готовясь к празднику, подойдите к делу с фантазией. Например, Год Синей Лошади обуславливает наличие на столе синего цвета. На первый взгляд можно подумать, что подобной гамме не место в тарелке. Однако, поразмыслив, я решила приготовить тот же салат из краснокочанной капусты. Вот вам и сине-фиолетовые оттенки. Цветовую гармонию за ужином поддержат блюда из баклажанов. «Синенькие» хороши и фаршированными, и жареными.

С закусками разобрались. Теперь об основном блюде. Кулинары советуют подать к столу рыбу. И Лошадку таким меню не обидишь, и стремление к полезной пищи преумножишь. С читателями «КП» рецептом поделился повар одного из столичных ресторанов Анд­рей Тен.

Для стейка из лосося, тушенного в зеленом чае, нам понадобится собственно лосось (вполне можно заменить семгой), зеленый чай, 1 литр воды, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. измельченного имбиря и соевый соус. Рецепт предельно прост, ведь время, сбереженное на кулинарных упражнениях, можно потратить на совершенствование собственного облика.

Зеленый чай нужно заварить в литре кипятка. Готовый напиток перелить в глубокую сковороду. Сюда же добавьте тертый чеснок и имбирь. Дайте покипятиться 5 минут и положите в получившийся соус стейки лосося.

Накрыв крышкой, тушите их в сковороде 5–8 минут. Чтобы придать блюду пикантность, добавьте в соус пару капель соевого соуса. На стол нужно подавать с рисом и овощами.

Еще парнокопытное славится своим гастрономическим пристрастием к злакам и с удовольствием кушает овес и сено. Если же вы считаете, что завтраку английских лордов не место на ужине кочевников, призовите Лошадку к консенсусу и испеките к праздничному чаепитию овсяное печенье.

Ингредиенты: 1,5 стакана овсяных хлопьев, 2 яйца, 100 г сахара, 150 г сливочного масла, чайная ложка разрыхлителя, 100 г муки и щепотка соли. Размягченное сливочное масло (достаточно оставить его на пару часов) нужно растереть с сахарным песком. Добавить яйца.

Отдельно смешиваем муку, овсяные хлопья, соль и разрыхлитель. Овсяные хлопья можно немного поджарить на сковородке, это придаст печенью приятный привкус. Тесто же хорошо немного отстоять.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, чайной ложкой выкладываем полученную массу. Имейте в виду, что тесто за счет входящего в состав масла растечется, поэтому выкладывать на противень порции нужно подальше друг от друга.

Противень ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем печенье минут 15. Лошадка будет довольна!

Полина ФЕДОРОВА

Популярное

Все
Коррупционный скандал вновь разгорелся в Северо-Казахстанской области
Смартфон записал преступление
Секрет ДТ: если топливо есть, то его сразу нет
Гастрит обострился?
​​​​​​​В суд на судебного исполнителя
От вины до депрессии
Нацелены на конструктивное сотрудничество
Окончательные итоги выборов установлены
Стал безопасным переход
Решаются неотложные задачи
Результат общих усилий
Место встречи изменять нельзя
Солнечный свет ремесел
Фундамент информационной политики
Первый пик пройден
Рыбакина впервые вышла в ¼ финала турнира WTA-1000 в Майами
Кто проходит в Мажилис от партии "Respublica"
Девушек лёгкого поведения с сайта "Кыздар.нет" вычислили полицейские Туркестана
Отечественный бизнесмен планирует реализовать национальную идею казахов в Тургайской степи. Он потратит на это более трех миллиардов тенге
Общественный транспорт Астаны в месяц Рамадан будет работать бесплатно
В Актау 14-летняя девочка забеременела от отца-насильника
Телеграммы поздравления поступают в адрес президента Казахстана по случаю праздника Наурыз
Мировой рекорд по наурыз коже установили в Астане
Аннулировать результаты олимпиады требуют родители костанайских школьников
Устойчивое функционирование и безопасность единого информационного пространства страны – один из базовых приоритетов государственной политики
Первую медаль женского ЧМ-2023 по боксу принесла Алуа Балкибекова
Житель Актау подозревается в убийстве своих троих детей
Токаев поздравил жителей Казахстана с Наурызом
ЕНУ лидирует в топ-100 предметного рейтинга QS среди вузов Казахстана
Изъятые у преступников 13 млн тенге похитил и растратил следователь в ВКО
В Швеции задержали казахстанку, разыскиваемую за сбыт фальшивых евро
В бронзе и камне увековечили память о великом Абае в области Жетысу. Первый в регионе памятник поэту и просветителю открыли в Талдыкоргане в день празднования Наурыз мейрамы
Осужденные помогают пенсионерам  убирать снег в СКО
Рекорд: в Актау морской пехотинец поднял барана весом 50 килограммов  230 раз
Доминирующее воздействие электорального сезона
Ербол Тлешов возглавил Комитет языковой политики МНВО РК
Избранные народом депутаты должны поддерживать с избирателями постоянный контакт – прятаться нынче не получится.
Задержан подозреваемый в убийстве двухлетнего ребенка в Темиртау
Игры с законом: как владельцы остались без прав
Для Кирилла Чернышова из Семея казахский язык стал практически родным. 20-летний парень нередко обращается к произведениям Абая, причем изданным на государственном языке
Смерть сенатора Гульмиры Каримовой обернулась уголовным делом
Девочка-подросток выпала с балкона 6-го этажа в Туркестане
Праздник обновления, гендерного равенства, женской энергии и материнской любви или просто еще один выходной? В преддверии Международного женского дня «Казахстанская правда» спрашивала у представителей разных сфер деятельности: что значит для них 8 Марта?
Вчера в редакциях газет «Егемен Қазақстан» и «Казахстанская правда» с раннего утра было непривычно шумно и суетливо. Мужчины с сосредоточенными лицами в строгих костюмах собирались в гостевом фойе здания, время от времени заглядывая в свои гаджеты, будто готовились к самому главному экзамену в своей жизни. А как же иначе? Всем хотелось достойно поздравить лучшую половину человечества с весенним праздником
Куляш Шамшидинова: Мир многократно имел возможность убедиться в огромном потенциале образования
Прием заявок на банкротство физлиц начался в Казахстане
"Жители ждут, надо не затягивать" – премьер о развитии Конаева, G4 City и Алматинской области
Ребенка затянуло в грязь в Атырау – видео
Уровень воды Аральского моря вырос впервые за долгое время
Казахстан и Узбекистан определили место строительства МЦПК "Центральная Азия"
Список прошедших в депутаты Мажилиса по одномандатным округам озвучили в ЦИК
В новых спорткомплексах должны быть все условия для людей с особыми потребностями – Смаилов
Новый поезд "Тальго" запустят из Астаны до Алаколя
Когда начнут начислять компенсацию по депозитам в Казахстане
Казахстан и Китай планируют увеличить взаимную торговлю до $35 млрд
Сегодня на сцене ЦКЗ «QAZAQSTAN» состоится концерт-презентация ансамбля «Гульдер»
Девушку ограбили и изнасиловали в Алматы
Пул совместных инвестпроектов обновили Казахстан и Узбекистан

Читайте также

Девушек лёгкого поведения с сайта "Кыздар.нет" вычислили по…
Гастрит обострился?
От вины до депрессии
Секрет ДТ: если топливо есть, то его сразу нет

Архив

  • [[year]]
  • [[month.label]]
  • [[day]]