Дастархан дружбы

– Первый Президент – Елбасы Нурсултан Назарбаев во главу угла всегда ставит ценности мира и согласия, – подчеркнул он. – Благодаря этому Казахстан многого достиг. Полиэтничность общества стала конкурентным преимуществом, достоянием Казахстана.

По инициативе АНК во всех уголках страны проходят различные акции в честь 1 Мая, напомнил Жансеит Туймебаев. Так, в столице по инициативе ассамб­леи праздник ознаменовался посадкой яблоневого сада. А в алматинском Доме дружбы проводился фестиваль национальных кухонь этносов Казахстана.

Приглашая в кулинарное путешествие, АНК главной целью фестиваля обозначила межкультурное взаимопонимание через воспитание уважения к различным обычаям и традициям посредством знакомства с кухней различных этносов, проживающих в Казахстане. Проект объединил всех участников и гостей, которые были убеждены, что Праздник единства так и нужно встречать – за добрым дастарханом дружбы. В празднике приняли участие депутаты Мажилиса Парламента, маслихата Алматы, представители этнокультурных объединений, общественности и творческой интеллигенции.

Ассоциация греческих обществ Казахстана «Филия» встречала гостей танцем «Сервекос». Когда желаешь людям мира, добра и счастья в танце, это обязательно сбывается, убеждены юные танцоры. А еще они потчевали гостей вареньем с чистой водой, которые предваряли греческую закуску – мезедес. Существует легенда, объясняющая эту сладкую традицию. Однажды Зевс с Гермесом спустились на Землю и постучались в первый повстречавшийся им богатый дом, но им отказали. Также было во втором и следующих домах. Наконец они дошли до бедной лачуги, расположившейся среди фруктовых деревьев. Хозяева обрадовались гостям, но кроме варенья и чис­той колодезной воды им нечего было предложить. В благодарность боги превратили лачугу в роскошный храм. С тех пор греки встречают гостей вареньем с чис­той водой. Со временем традиция трансформировалась, и сегодня греки подают кофе с водой.

Казахстанское общество дунган тоже удивило, представив сразу 36 блюд, среди которых были такие необычные, как сладкий омлет. Ломился от яств и русский стол – душистый каравай, пирожки, салаты и соленья. Алматинский китайский культурный центр и вовсе приготовил особое угощение – большого жареного сазана, символизирующего семейное благополучие и единство. Особенность еще была в том, что рыбу следовало есть, не переворачивая. Перевернутая рыба, оказывается, словно перевернутый корабль судьбы – не меньше.

Каждый этнокультурный центр показывал свои кулинарные традиции и обряд встречи гостей, а сам фестиваль стал прекрасным доказательством того, что единство в многообразии – это сильный и эффективный концепт.