По усам текло, в рот попало

На Казахстанском Алтае 14 августа – не просто православный праздник и первый из трех Спасов – Медового, Яблочного, Орехового. Это своего рода профессиональный день пчеловодов, получающих знаменитый алтайский мед. В самом медовом краю страны – Катон-Карагайском районе – почти полтысячи пасек поставляют акациевый мед, подсолнечниковый, кипрейный, с таежных лугов, с горного разнотравья. Как утверждают знатоки, в зависимости от времени и того, какие растения в силе, катонцы получают продукт более 200 оттенков – от белого до темно-коричневого. И когда же, как не на Медовый Спас, попробовать и оценить этот богатый и лучший в мире десерт!

– Моя бабушка говорила так: «Пришел Медовый Спас – урожай в запас», – рассказала известный в районе пчеловод Вера Климова. – Середина августа – самое уравновешенное время. Нет сильной жары, румянятся калина, рябина, темнеет черемуха. Зреют яблоки. Бабушка всегда брала меня, чтобы собрать последнюю малину и смородину. С детства люблю этот стук ягод о донышко ведра.

Вера – инициатор возрождения старинного праздника в Катон-Карагайском районе. Все последние годы 14 августа на ее заимку съезжались фольклорные группы, художники, литераторы, пчеловоды и просто гости со всех уголков области и страны – на этнофестиваль «Медовый Спас». Звучали частушки на тему меда, водили хороводы, искали медовый пряник, отгадывали загадки. В прошлом году изюминкой фестиваля стала инсценировка славянского свадебного обряда.

– Многие сегодня даже не знают о таких праздниках, – заметила пчеловод. – А я помню, как у нас в селе к первому из Спасов обязательно в домах пекли особые высокие пышки и румяные колобки. Мы, дети, хвастались друг перед другом, у кого вкус­нее, отщипывали по кусочку и макали в свежий мед. До сих пор помню запах хлеба с медом. Это самое вкусное, что я пробовала в жизни. Ребятишки собирались толпой и отправлялись на пасеки. Дети пели частушки, а за это им наливали мед. Помню, сначала все протягивали чашки, а когда они заполнялись, срывали лопухи и просили туда налить «долю».

Кстати, раньше по погоде 14 августа предсказывали, какой будет осень. Считалось: если Медовый Спас мокрый – вся осень будет дожд­ливой. Утром трава в холодной росе – к ранним заморозкам, если ветрено – жди суровую зиму. Еще говорили: какая погода в этот день – таким будет следующий год. На Медовый Спас и после него вода в речках становилась заметно холоднее, родители прогоняли ребятишек с купания.

Сейчас, по словам Веры, народные приметы не работают, ­климат меняется на глазах. Можно, например, прочитать, будто после первого Спаса пчелы уже не носят мед и запечатывают соты на зиму. Это не так. На самом деле полосатые труженицы активно собирают нектар и во второй половине августа, и в сентябре. Они работают до тех пор, пока тепло и есть цветение, а оно может длиться чуть ли не до октября. Некоторые вообще предпочитают мед, собранный в августе и сентябре с цветов-синяков. У него невероятный вкус и аромат.

Этим летом впервые за последнее десятилетие Катон-Карагайский район накрыли страшная засуха и жара. Многие владельцы пасек уже заявили о неурожае. В связи с коронавирусом отменен и этнографический фестиваль.

Тем не менее запас вкуснейшего меда с дикорастущих алтайских трав труженицами-пчелками собран. И самое время открыть баночку с натуральным продуктом, налить тягучую струйку в вазочку. И полакомиться вволю. Чтобы, как говорится, по усам текло и в рот попадало.