Аромат и вкус «тайфи розового»: на юге республики в самом разгаре сезон массового сбора винограда

1823
Любовь Доброта
собственный корреспондент по Туркестанской области и г. Шымкент

Руководитель крестьянского хозяйст­ва Ихтияр Курбаналиев протягивает только что срезанную с лозы огромную кисть крупных розовых с фиолетовым оттенком виноградин, распространяющих нежный аромат. Этот сорт не спутать ни с каким другим.

Иллюстративное фото: Kazpravda.kz / Адильбек Тауекелов

«Тайфи розовый» – прекрасный классический сорт винограда с отличными вкусовыми и внешними данными. В Южном Казахстане он хорошо известен и популярен у покупателей. И чем южнее зона его произрастания, тем крупнее и слаще ягоды, ведь закладка плодовых почек сильно зависит от числа теплых дней в первой половине вегетации.

Так что далеко не везде можно вырас­тить «тайфи розовый», чтобы гроздья имели приемлемый товарный вид.

Южный склон села Манкент подходит для этого идеально. Солнечную сторону под виноградные плантации выбрали много десятилетий назад. Ключевую роль сыграл тот факт, что окраина населенного пункта хорошо продувается ветрами, что особенно важно для продуктивного выращивания ягод.

Местный колхоз «Манкент» специализировался на возделывании плодово-ягодных культур, а также был одним из хозяйствующих субъектов Сайрамского района, имевших свой винзавод.

Наряду с техническими сортами винограда, предназначенными для производства сухих и крепленых вин, здесь выращивали столовые сорта. В основном это сорт «тайфи розовый», гроздья которого отличает высокая степень транс­портабельности.

После того как колхоз распался, виноградные плантации разделили на паи. Кто-то тут же выкорчевал лозу, решив заняться овощеводством или высадить фруктовый сад. Кто-то и ­вовсе продал земельный надел.

Желающие купить нашлись. Ихтияр Курбаналиев – один из тех, кто решил не изменять традиции и продолжить заниматься виноградарством. Учас­ток он приобрел почти четверть века назад, и с тех пор этот надел земли стал местом работы всех членов его семьи и основой достатка.

Ихтияр Эркинович в своем при­страстии к виноградарству не одинок. К его плантации примыкают участки
соседей, сообща образующие 20 га лозы.

– Практически все у нас выращивают проверенный и надежный сорт «тайфи розовый», – рассказывает Ихтияр Курбаналиев. – Не зря говорят, что привычка – вторая натура. Да, сейчас появилось много новых сортов, возможно, они в чем-то превосходят наш, но чтобы выкорчевать старую лозу и высадить новую, требуются огромные затраты. Ни у кого здесь свободных денег нет. Виноградарство – затратная отрасль.

Чтобы сократить расходы и увеличить отдачу с гектара, местные виноградари внедрили «ноу-хау» и отказались от использования шпалер.

– У всех лоза лежит на земле, – рассказывает Ихтияр Курбаналиев. – Кто-то сделал у себя так первым, а остальные, присмотревшись, переняли его опыт. Он оказался эффективным. Во-первых, отпала необходимость снимать со шпалер лозу осенью, а весной снова поднимать и подвязывать. Во-вторых, на шпалерах ветер качает гроздья, и ягоды деформируются при прикосновении. В-третьих, птицы не клюют, потому что гроздь прикрыта лозой.

Преимуществ у такого способа выращивания винограда, конечно, много, но есть и недостатки. Сборщикам приходится наклоняться, доставая грозди, запутавшиеся в листьях и лозе.

– Труд на плантации очень тяжелый, – не скрывает Дильраба Курбаналиева. – Мы тут не по тротуару ходим. Но я привыкла за десятилетия работы, приноровилась. За день до двухсот килограммов ягод собираю. Если есть большой заказ, соседку Зухру зову на помощь. Так вместе и двигаемся по полю, вооружившись секаторами. Срезанные кисти складываем в ящики, а уже муж выносит их на кромку поля.

Дильраба Ташметовна – супруга Ихтияра Курбаналиева. Небольшая виноградная плантация – семейный бизнес. В выходные на помощь родителям приходит младший сын, который работает в Шымкенте. Старший – военный, служит далеко от дома, в Караганде, и в родительский дом наведывается не так часто, как того хотели бы родители. Так что в сезон приходится нанимать с десяток рабочих из числа односельчан. Без дополнительных рабочих рук не обойтись. Виноградники требуют много работы: укрыть лозу, открыть по весне, иначе, если не укутывать, замерзнет.

У «тайфи розового» устойчивость к болезням и холодам низкая, без проведения полного комплекса защитных мероприятий и укрытия кустов на зиму не обойтись. Иначе вымерзнет, и если урожай и будет, то совсем не тот, на который рассчитывают земледельцы.

– В среднем десять тонн с одного гектара, а иногда и пятнадцать удается собрать, – говорит Ихтияр Курбаналиев. – В иные годы, менее урожайные, бывает чуть меньше. Вот и стараемся все сделать по науке, весь комплекс мероприятий провести, чтобы лозы ломились под тяжестью гроздьев. Виноград чем хорош? Спрос на ягоду есть всегда. Прямо на поле едут оптовики и забирают десятками коробок. А если что-то и остается, так не пропадет.

Дильраба Ташметовна добавляет, что этот сорт употребляют в свежем виде, сушат на изюм, пускают на варенье и даже перерабатывают на вино. Да и хранить гроздья можно долго. До нового года точно долежат.

По информации заместителя руководителя районного управления сельского хозяйства Асыла Асетова, в целом по Сайрамскому району под виноградом находится 110 га. Порядка 85% – столовые сорта, и только незначительная часть площадей занята техническими сортами. Ягоду на переработку сдают в винные цеха Сарыагашского и Тюлькубасского районов.

– Спрос на техническое сырье упал, – комментирует Асыл Асетов. – Раньше только в нашем районе было шесть винных заводов и цехов, а теперь всего три на всю область осталось. Да и закупают винные сорта дешевле, чем столовые. При тех же затратах доход получается ниже, а крестьяне сейчас считают и анализируют, прежде чем приняться за возделывание той или иной культуры. Технические сорта винограда остались в основном у тех, кто не может выкорчевать лозу и посадить столовые сорта. Это очень затратно. У нас в районе сейчас нет крупных плодово-ягодных хозяйств, как раньше. Остались в основном вот такие мелкие, как у Курбаналиевых.

Популярное

Все
Зачем конкурсы, если победитель заранее известен?
К дальнейшему усилению гарантий независимости судей
Нерадивых недропользователей лишат лицензий в Туркестанской области
Посол США впечатлен работой казахстанских реставраторов
Чем будут кормить в школьных столовых?
В Астане почтили память легендарного Бауыржана Момышулы
У меня зазвонил телефон...
Учиться учитывать принципы гендерного равенства
В Таразе широко отметили 100-летие сатирика Шоны Смаханулы
Застраховать риски
Приоритеты и возможности казахско-корейского взаимодействия
С чего начинается «Родина»
Педагогов-ассистентов учат современным методикам работы с особенными детьми
Новейшие технологии как фактор высокого качества
Сила и ловкость в пожарном кроссфите
В шестой раз прошел театральный фестиваль «Алматинская осень»
Почувствуй себя флористом!
Экологичная упаковка завоевывает рынок
Современная геополитика – это история о связях и сотрудничестве
Особое внимание – редкоземельным
Казахской государственности – 12 веков, 12 столетий
Водителя арестовали из-за стикера на госномере в Жамбылской области
Директоров школ и завучей в Караганде лишили доплаты
До золота рукой подать
Больничный теперь не подделаешь
Мы будем привлекать инвестиции в туристическую отрасль ВКО для ее продвижения на международном уровне
Кто и как охотится за нашими детьми?
Димаш Кудайберген выступил в Елисейском дворце
Движение ограничили на трассе в Карагандинской области
Осмысливая «Средний коридор»
Казахстанский борец возглавил мировой рейтинг UWW
Шесть рейсов не могут вылететь из аэропорта Астаны
Первый приговор по делу о вовлечении школьницы в секс-рабство вынесли в Кызылорде
Строительство завода будет возобновлено
На трассе Балхаш – Сарышаган задержали военного с крупной партией наркотиков
Адлет Барменкулов покидает пост президента КФФ
Чувство – главное оружие поэта
Санжар Адилов назначен заместителем министра внутренних дел РК
Успешные педагоги вдохновляют на успех
В Египте перевернулся автобус с туристами из Казахстана
Второе рождение трассы
Продукцию из четырех областей везут на очередную ярмарку в Астану
Более 30 лет «пряничный домик» привлекает горожан и туристов в Семее
Отключения света и подачи воды стали обыденным явлением в Алматинской области
Реконструкция близится к завершению
Премий для госслужащих больше не будет
Пассажир в Шымкенте – «заяц» поневоле?
Обувная фабрика мощностью 200 тысяч пар в год появится в Шымкенте
Россельхознадзор нарушает условия Договора о ЕАЭС - депутат Ходжаназаров
Чеченка с казахской душой
Ставки по депозитам населения снижаются – аналитики
Этот день изменил судьбу
Какой должна быть новая концепция национальной истории
Восстановить утраченную популяцию куланов в Костанайской области пытаются ученые
Последняя в этом году сельскохозяйственная ярмарка проводится в Астане
Метель и гололед прогнозируются в Казахстане до пятницы
В Казахстане утвердили нормы потребления тепловой энергии
Резкое похолодание ожидается в Казахстане в эти выходные
Засоряют Большой Алматинский канал
Президент прибыл с рабочим визитом в Казань

Читайте также

С чего начинается «Родина»
177 тысяч тонн зерна смогут разместить на частных элеватора…
«Гибнет урожай, выращенный кровью и потом наших фермеров» –…
Крупнейший тепличный комплекс строится в Шымкенте

Архив

  • [[year]]
  • [[month.label]]
  • [[day]]