Пейте, дети, молоко...

406
Гуляим Тулешева
Первый летний день отмечен в календаре и как Всемирный день молока. В том, что он совпал с Днем защиты детей, есть немало символичного, ведь в детском рационе молочные каши, супы, творожки и йогурты находятся в ряду главных поставщиков необходимых для формирования крепких костей и иммунной системы ребенка веществ. На укрепление здоровья направлено и меню в детских учреждениях: к примеру, сегодня для ясельных малышей в госсадах полагается 500 граммов молока в день, с учетом каш на завтрак, чая с молоком, полдника, выпечки. Дети старших групп по нормативу могут рассчитывать на 420 граммов...

Сам продукт имеет древнюю историю, о его волшебных свойствах ходили легенды. Например, о молочных ваннах, которые царица Клеопатра принимала для омоложения кожи. «Белым напитком» лечили заболевания легких, сердца и почек. Особое место занимают кобылье и верблюжье молоко, а изготовленные из них кумыс и шубат уже стали казахстанскими брендами.

Инициированный ООН в 2001 году День молока нашел поддержку во многих странах. В Казахстане этот день не так широко известен, хотя в первые годы к нему приурочивали выставки, ярмарки, акции. Со временем интерес к празднику начал угасать. А зря. Ведь дело даже не в однодневном внимании к молоку, которое вряд ли когда-то утратит свои первые позиции в нашей с вами продуктовой корзине. Здесь контекст в целом охватывает молочное животноводство – отрасль традиционно нашу, родную, и которая при умелом подходе могла бы стать большим козырем в АПК.

Между тем подобные традиции необходимо возрождать, считают в Молочном союзе Казахстана (МСК). И важно не просто популяризировать продукт, но и воспитывать грамотность покупателя, который делал бы выбор в пользу качественной «молочки».

По словам эксперта союза Татьяны Халитовой, в стране ежегодно производится порядка 5 млн тонн молока, из них на переработку поступает 1 700 тыс. тонн в год (30%), остальное идет на частное потребление.

– В пределах 10% молоко поставляют крупные фермы. Ветеринарная служба, породистый скот, сбалансированные корма позволяют фермерам держать «на уровне» конечный продукт. А вот в ЛПХ, которые поставляют на переработку более 70% молока-сырья, отследить качество и безопасность очень сложно, – говорит представитель МСК. Данная Казах­стану отсрочка по техрегламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» до 1 января 2025 года дает возможность выправить ситуацию, перейти от мелкого к более крупному производству. Решить все эти задачи призвана и новая «Дорожная карта по производству молока», к разработке которой приступили в Минсельхозе.

Как бы то ни было, пить молоко казахстанцы, судя по статистике, стали больше. По данным, предоставленным НАО «Национальный аграрный научно-образовательный центр», если в 2015 году потребление молока на душу населения составляло 191,4 кг, то в 2019 году – уже 213 кг. И хотя уровень потребления молока за эти годы возрос на 21,6 кг (11,3%), он значительно ниже рекомендуемых республиканских норм (301 кг).

Впрочем, нормы в данном случае у каждого свои, убежден консультант по питанию Нуршуак Нурсадыков.

– Кто-то элементарно молоко не переносит, другой предпочитает кисло­молочные продукты, которые считаются более полезными для пищеварения, – говорит диетолог.

Он также добавил, что наиболее популярным среди видов молока можно считать пастеризованное с коротким сроком хранения – до 5 суток. А вот с так называемым молоком от бабушек следует быть осторожным. В продаваемом на стихийных рынках, с рук продукте чего только не находят – бруцеллез, другие патогенные микроорганизмы, антибиотики. Последние вообще стали бичом времени. Ситуация с коронавирусом эту проблему еще больше обострила, поскольку многие антибиотики, как оказалось, просто не действуют на человека – из-за того, что он регулярно употребляет их в пищу, в том числе с молоком.

Поэтому есть смысл сейчас сместить фокус внимания на этот «волшебный напиток», давно пора добиваться качества при производстве и переработке этого вкусного и, безусловно, полезного продукта, который заслуженно обрел свое место в календаре.
Все колонки автора

Популярное

Все
В Астане состоялся показ фильма «Капитан Байтасов»
В Таразе продолжается обновление парка городских автобусов
Необъятный мир наследия великого Абая
Не хватило опыта для победы
Музыкальное наследие тюркского мира
Мажилис утвердил бюджет на 2026–2028 годы
Тысячи спасенных жизней
Успей купить по приятной цене!
Шымкентский НПЗ отметил 40-летие рекордными достижениями
Финальные поединки в Семее
Обменялись опытом, наладили контакты
Имя Кудайбергена Калиева для многих – символ труда и верности родному краю
Жүз домбыра – бір үн
Стратегическое партнерство укрепляется
Крылатое наследие номадов
Новую спецтехнику получили лесники
Kia: тандем человека и высоких технологий
Привлечение инвестиций минимизирует тарифы
Высокая честь – Родину беречь
Чувствовать себя равноправными членами общества
Гвардейцы — призёры Открытого Кубка Азии по дзюдо в Актау
Сильная духом и мастерством
Кызылорда с размахом отмечает свой день рождения
В ВКО выявили незаконную работу асфальто-бетонного завода
Стали известны имена финалисток конкурса Miss Astana 2025
Петропавловские теплосети готовят к передаче в муниципальную собственность
Новую школу на 1 200 мест открыли в ЗКО
Арман Шаккалиев: В Казахстане двукратно увеличат закуп продукции у сельхозтоваропроизводителей
В Туркестанской области отметили Всемирный день хлопка
Каждый второй выпускник Алматинской области поступил на грант
Поручение Президента: Правительство разработало меры по улучшению жизни граждан
Казы и шужык в вакуумной упаковке
Французская награда вручена Диане Ашимовой
Артефакты «Таңбалы» поразили зарубежных ученых
Семь дней отдохнут казахстанские школьники на осенних каникулах
Продкорпорация объявила цены на зерно
Аграрии, работающие в мегаполисах лишены господдержки - сенатор
Марат Байкамуров стал чемпионом "Қазақстан Барысы – 2025"
Атака на Оренбургский ГПЗ: газоснабжение Казахстана не затронуто – Минэнерго
Как защитить ваши деньги от взысканий
Пенсионерам вход бесплатный
Гвардеец завоевал «бронзу» на Кубке мира по боевому самбо
Треть урожая ушла под снег
WORLD UNIFIGHT CHAMPIONSHIP – казахстанский гвардеец снова на вершине
Военнослужащие Нацгвардии стали призёрами Кубка мира
Где и по какой цене можно приобрести уголь в Астане
Около 500 тонн продукции привезут на столичную ярмарку из ЗКО и Костанайской области
Токаев проводил Президента Италии в аэропорту Астаны
Машины в кюветах, перебои с электроэнергией и сломанные деревья: в Костанай пришла зима
Завершена реконструкция Центрального стадиона
В Казахстане станет сложнее пользоваться банкоматами
Опасность в тарелке: в СКО зарегистрировали 19 случаев описторхоза
В Алматинской области приняли меры по факту незаконного демонтажа плотины
Пожар в столичном кафе: ремонт в пострадавших квартирах завершен на 90%
Чем может гордиться Темиртау?
В Шымкенте открыли 14 социальных павильонов
Главнокомандующий Нацгвардией провел приём граждан
Алматинская область вновь побила рекорд посещаемости
Лювак для бодрости
Синоптики рассказали о погоде в Казахстане на октябрь

Читайте также

Архив

  • [[year]]
  • [[month.label]]
  • [[day]]