Свежий кумыс по старинным рецептам

127
Игорь Прохоров
Старший корреспондент отдела культуры

Состоялся Республиканский этнофес­тиваль Bozoq fest – qymyzmuryndyq 2025. Его организаторами выступили Государственный историко-культурный музей-заповедник «Бозоқ» и Целиноградский район Акмолинской области.

фото Бекена Жапарова

Праздник Қымыз­мұрын­дық символизирует начало традиции летнего кумысопития, единение народа и благословение изобилия. В 2018 году он был официально включен в Список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, что подтвердило его универсальную ценность и статус уникального культурного феномена казахского народа.

Участниками фестиваля стали жители 21 аула, сделав его не просто культурным событием, а подлинной реконструкцией древней традиции. Гости дегустировали свежий кумыс, изготовленный по древним рецептам, пробовали блюда казахской кухни. Особую атмосферу создали выступления этномузыкальных ансамблей, народных певцов, театрализованные постановки.

На фестиваль приехали отечественные и зарубежные исследователи, чья деятельность связана с сохранением и изу­чением культурного наследия степной цивилизации. Среди них – директор НИИ археологии им. К. А. Акишева, одна из первооткрывателей древнего городища Бозок Марал Хабдулина, доктор исторических наук, профессор, один из авторов нового семитомного издания «Истории Казахстана» Аяган Буркитбай, профессор Болонского университета, итальянский археолог Жан Лука Бонора, известный этнограф Зубайда Сураганова, председатель Ассоциации мас­теров войлочного искусства
Бибигуль Карденова.

– В одном из средневековых сочинений подобный праздник описан так: «Принесли и подали очень много кусков разделанного и сваренного мяса и, как принято, много бурдюков кумыса из кобыльего молока и начали есть и пить», – говорит Зубайда Сураганова. – Кумыс­ная церемония описывается и в историческом сочинении «Море тайн относительно доб­лестей благородных» Махмуда бен Вали. Кумыс в нем назван в качестве основы для общения людей, напитком, прогоняющим печаль.

Жан Лука Бонора отметил значение обряда қымызмұрындық как культурного символа. По его словам, дальнейшее изучение традиций степной Евразии требует широкой международной поддержки. Бибигуль Карденова сказала о необходимости активного продвижения праздника на международной арене как уникального культурного бренда, способного укрепить имидж Казахстана в мире.

– Праздник стал важным этапом популяризации нематериального культурного наследия евразийских степей. Мы стремимся не просто сохранить, но и передать традицию праздника кумыса будущим поколениям, – отметила директор музея-заповедника «Бозоқ» Сауле Бурбаева.

По ее словам, Қымыз­мұрындық – не просто этнофестиваль, а культурный мост между прошлым и настоящим, наукой и обрядом, городом и аулом. Целиноградский район Акмолинской области продемонстрировал, как при научном сопровождении сохраняется и развивается народная традиция. Завершился фестиваль обрядом бие байлау – символическим началом доения кобыл, приготовления первого кумыса и ритуального кумысопития, когда все желают друг другу мира, радости и изобилия.

Популярное

Все
Масштабные преобразования – основа устойчивого развития отрасли
Объявлен бой наркокурьерам
«Генный ключик» для джабе
Свежий кумыс по старинным рецептам
Сбежать не удалось
Казахстан стал лучшим на Кубке мира World Boxing
Масштабируя передовой опыт
Всегда на шаг впереди угроз
Новой техникой пополнился машинный парк
Гонка за лидерами
Он дал новый голос казахскому кино
Распоряжени Главы государства о назначении
Указы Главы государства об освобождении от должности
Указы Главы государства о назначении
Распоряжение Главы государства о назначении
Полигон твердых бытовых отходов остался без финансирования
Первого бесплатного юридического помощника на базе ИИ запустили в Казахстане
16 млрд тенге инвестирует Казахтелеком в цифровую инфраструктуру Акмолинской области
Лесной пожар бушует в пригороде Стамбула
Мощный лесной пожар разгорелся в Турции
Южнокорейский бизнес расширяет присутствие в Казахстане
Завод по переработке природного урана запущен в Сузаке
Доступ закрыт: туристам запретили подниматься на скалу Жумбактас в Бурабае
ЕС к 2040 году планирует сократить выбросы CO2 на 90%
Государства-члены СВМДА украсили штаб-квартиру в Астане культурными элементами Азии
«Мағжан оқулары-2025» вновь собрал талантливую молодежь
Названы первые победители этапа Кубка Казахстана по таеквондо в Алматы
Экс-главу «Казселезащиты» осудили на 12 лет
Астана закрепляет за собой статус регионального экологического лидера
Находящегося в международном розыске казахстанца арестовали в Грузии
Резкий рост травматизма в результате ДТП зафиксировали в Казахстане
Сколько людей носят имя Астана в Казахстане
Глава государства провел заседание Совбеза
«Астана» не смогла уйти в отрыв
День столицы: традиционный конкурс силачей «Толағай» пройдет в Астане
3,8 млрд тенге выделило Правительство на теплосети Павлодара и Экибастуза
День столицы: сколько дней отдохнут казахстанцы в начале июля
Антикор отреагировал на жалобы водителей фур в Актюбинской области
Алматинские врачи столкнулись с редчайшей патологией в мире
Закон и Порядок – основа созидания Справедливого Казахстана
Новый завод открыли в Атырау
В Приаралье появится сеть метановых автозаправок
Алматинцев предупредили о неспокойной ночи
Годовая мощность ветряной станции в Жезказгане составит 330 млн кВт·час
Закон Республики Казахстан
В Жезказгане построят современный Дворец школьников
Главе государства показали пассажирский вагон казахстанского производства
Развитие химической отрасли в Жамбылской области набирает темпы
В Павлодаре выявлены грубые нарушения в работе филиала Национального центра экспертизы
В Актобе построен новый завод по производству агрохимикатов
В Улгили выпускают стекло жамбылской закалки
День полиции отмечают сегодня в Казахстане
Три молочно-товарные фермы построили в Костанайской области за год
На краю пропасти: как остановить человека от последнего шага
Очередной циклон надвигается на Казахстан
Сильные дожди сменят жару в Казахстане

Читайте также

Полигон твердых бытовых отходов остался без финансирования
В Астане прошел турнир «Экстрабилити-2025»
«Город мечты» глазами детей
Алмагуль Батталиева и Нагашыбай Мирас представят Казахстан …

Архив

  • [[year]]
  • [[month.label]]
  • [[day]]