Свежий кумыс по старинным рецептам

1325
Игорь Прохоров
Старший корреспондент отдела культуры

Состоялся Республиканский этнофес­тиваль Bozoq fest – qymyzmuryndyq 2025. Его организаторами выступили Государственный историко-культурный музей-заповедник «Бозоқ» и Целиноградский район Акмолинской области.

фото Бекена Жапарова

Праздник Қымыз­мұрын­дық символизирует начало традиции летнего кумысопития, единение народа и благословение изобилия. В 2018 году он был официально включен в Список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, что подтвердило его универсальную ценность и статус уникального культурного феномена казахского народа.

Участниками фестиваля стали жители 21 аула, сделав его не просто культурным событием, а подлинной реконструкцией древней традиции. Гости дегустировали свежий кумыс, изготовленный по древним рецептам, пробовали блюда казахской кухни. Особую атмосферу создали выступления этномузыкальных ансамблей, народных певцов, театрализованные постановки.

На фестиваль приехали отечественные и зарубежные исследователи, чья деятельность связана с сохранением и изу­чением культурного наследия степной цивилизации. Среди них – директор НИИ археологии им. К. А. Акишева, одна из первооткрывателей древнего городища Бозок Марал Хабдулина, доктор исторических наук, профессор, один из авторов нового семитомного издания «Истории Казахстана» Аяган Буркитбай, профессор Болонского университета, итальянский археолог Жан Лука Бонора, известный этнограф Зубайда Сураганова, председатель Ассоциации мас­теров войлочного искусства
Бибигуль Карденова.

– В одном из средневековых сочинений подобный праздник описан так: «Принесли и подали очень много кусков разделанного и сваренного мяса и, как принято, много бурдюков кумыса из кобыльего молока и начали есть и пить», – говорит Зубайда Сураганова. – Кумыс­ная церемония описывается и в историческом сочинении «Море тайн относительно доб­лестей благородных» Махмуда бен Вали. Кумыс в нем назван в качестве основы для общения людей, напитком, прогоняющим печаль.

Жан Лука Бонора отметил значение обряда қымызмұрындық как культурного символа. По его словам, дальнейшее изучение традиций степной Евразии требует широкой международной поддержки. Бибигуль Карденова сказала о необходимости активного продвижения праздника на международной арене как уникального культурного бренда, способного укрепить имидж Казахстана в мире.

– Праздник стал важным этапом популяризации нематериального культурного наследия евразийских степей. Мы стремимся не просто сохранить, но и передать традицию праздника кумыса будущим поколениям, – отметила директор музея-заповедника «Бозоқ» Сауле Бурбаева.

По ее словам, Қымыз­мұрындық – не просто этнофестиваль, а культурный мост между прошлым и настоящим, наукой и обрядом, городом и аулом. Целиноградский район Акмолинской области продемонстрировал, как при научном сопровождении сохраняется и развивается народная традиция. Завершился фестиваль обрядом бие байлау – символическим началом доения кобыл, приготовления первого кумыса и ритуального кумысопития, когда все желают друг другу мира, радости и изобилия.

Популярное

Все
В Астане состоялся показ фильма «Капитан Байтасов»
Необъятный мир наследия великого Абая
Не хватило опыта для победы
Тысячи спасенных жизней
Музыкальное наследие тюркского мира
В Таразе продолжается обновление парка городских автобусов
Успей купить по приятной цене!
Имя Кудайбергена Калиева для многих – символ труда и верности родному краю
Мажилис утвердил бюджет на 2026–2028 годы
Обменялись опытом, наладили контакты
Финальные поединки в Семее
Шымкентский НПЗ отметил 40-летие рекордными достижениями
Стратегическое партнерство укрепляется
Kia: тандем человека и высоких технологий
Привлечение инвестиций минимизирует тарифы
Жүз домбыра – бір үн
Новую спецтехнику получили лесники
Чувствовать себя равноправными членами общества
Крылатое наследие номадов
Высокая честь – Родину беречь
Гвардейцы — призёры Открытого Кубка Азии по дзюдо в Актау
Сильная духом и мастерством
Кызылорда с размахом отмечает свой день рождения
В ВКО выявили незаконную работу асфальто-бетонного завода
Стали известны имена финалисток конкурса Miss Astana 2025
Петропавловские теплосети готовят к передаче в муниципальную собственность
Арман Шаккалиев: В Казахстане двукратно увеличат закуп продукции у сельхозтоваропроизводителей
В Туркестанской области отметили Всемирный день хлопка
Новую школу на 1 200 мест открыли в ЗКО
Каждый второй выпускник Алматинской области поступил на грант
Поручение Президента: Правительство разработало меры по улучшению жизни граждан
Казы и шужык в вакуумной упаковке
Французская награда вручена Диане Ашимовой
Артефакты «Таңбалы» поразили зарубежных ученых
Семь дней отдохнут казахстанские школьники на осенних каникулах
Аграрии, работающие в мегаполисах лишены господдержки - сенатор
Продкорпорация объявила цены на зерно
Атака на Оренбургский ГПЗ: газоснабжение Казахстана не затронуто – Минэнерго
Марат Байкамуров стал чемпионом "Қазақстан Барысы – 2025"
Как защитить ваши деньги от взысканий
Пенсионерам вход бесплатный
Гвардеец завоевал «бронзу» на Кубке мира по боевому самбо
Треть урожая ушла под снег
WORLD UNIFIGHT CHAMPIONSHIP – казахстанский гвардеец снова на вершине
Военнослужащие Нацгвардии стали призёрами Кубка мира
Где и по какой цене можно приобрести уголь в Астане
Около 500 тонн продукции привезут на столичную ярмарку из ЗКО и Костанайской области
Токаев проводил Президента Италии в аэропорту Астаны
Машины в кюветах, перебои с электроэнергией и сломанные деревья: в Костанай пришла зима
Завершена реконструкция Центрального стадиона
В Казахстане станет сложнее пользоваться банкоматами
Опасность в тарелке: в СКО зарегистрировали 19 случаев описторхоза
В Алматинской области приняли меры по факту незаконного демонтажа плотины
Пожар в столичном кафе: ремонт в пострадавших квартирах завершен на 90%
Чем может гордиться Темиртау?
В Шымкенте открыли 14 социальных павильонов
Главнокомандующий Нацгвардией провел приём граждан
Алматинская область вновь побила рекорд посещаемости
Лювак для бодрости
Синоптики рассказали о погоде в Казахстане на октябрь

Читайте также

Архив

  • [[year]]
  • [[month.label]]
  • [[day]]