В Алматы выбрали лучший по вкусу сорт яблок

Сменились эпохи, вуз получил новое название, а традиция проводить дегустацию и определять лучшее по вкусовым качествам яблоко осталась.

В окрестностях Алматы, считающегося мировым центром селекции и выращивания яблок, возделывается много яблочных сортов. За последние десятилетия в регион был завезен ряд зарубежных новинок и гибридов, высокотехнологичных и урожайных, но далеко не все они смогли акклиматизироваться.

При определении лучшего яблока из года в год предпочтения алматинцев в большей мере отдаются старым, прошедшим проверку временем сортам с непревзойденным вкусом. Именно вкусовой фактор, а не экономическая эффективность, и лег в основу проводимого конкурса.

За более чем 80-летнюю историю мероприятие, ставшее традиционным, «обросло» рег­ламентом с определенными функциями жюри, дегустаторов. Соблюдаются технические условия, необходимые для чис­тоты проведения акции.

Ученые, садоводы-производственники, представители общест­венности и СМИ тоже включаются в состав жюри. Помимо этого, для дегустации и выставления оценок приглашается группа добровольцев из числа студентов и сотрудников вуза.

Нынче на суд жюри и добровольных дегустаторов были представлены девять сортов яблок, большинство из которых имеют давнюю и вполне заслуженную популярность, широко возделываются как местными фермерами-садоводами, так и дачниками. Из них пять сортов местной селекции и четыре – зарубежной.

Это брендовый сорт «апорт», поражающий всех своими размерами и ароматом, «голден делишес» или, как его называют садоводы, «золотое превосходное», «ренет абраменко» (этот сорт казахстанского селекционера Николая Абраменко был выведен в 80-е годы прошлого века, но государственного сортоиспытания не проходил). Кроме того, на суд дегустаторов были представлены сорта «джонаголд», «айдаред», «заилийское», «салтанат», «стар кримсон», его еще называют «американка», и «ренет моисеева».

В свое время «ренет моисеева» очень полюбился Леониду Брежневу, когда он жил в Алма-Ате. Любовь к этому сорту он не утратил и после переезда в Москву. Поэтому местное партийное руководство ежегодно отправляло в качестве подарка эти яблоки к столу генсека.

Открывая конкурс, кандидат сельскохозяйственных наук заведующая кафедрой плодоводства, овощеводства защиты рас­тений и карантина КазНАИУ Майра Есеналиева отметила, что по сложившейся традиции дегустация яблок проводится каждую осень. Многие сорта появляются на ней каждый год. Они как своеобразный стандарт позволяют более точно сравнивать представленные новые сорта по их вкусовым качествам. Основное требование ко всем участникам акции – отсутствие явно выраженной аффилированности.

Дегустация прошла «вслепую», то есть дегустаторы не знали названия сорта, пробовали предложенные им дольки яблок и выставляли оценки. Комиссия наблюдала за соблюдением этих условий и тоже дегустировала сорта, но точно зная их названия. Критерий был один: на сколько баллов вкусен плод.

Один из мэтров казахстанского плодоводства – доктор сельскохозяйственных наук, профессор Сергей Олейченко подчеркнул, что «яблочная тема» всегда затрагивала алматинцев за живое. Даже тогда, когда мы еще не знали, что Алматинская область или даже весь Северный Тянь-Шань является родиной яблок. Особое место при этом занимал сорт «апорт».

Однако именно Алматы еще можно назвать местом, где растут самые вкусные яблоки, причем не только местных, но и всемирно распространенных сортов. Это мнение не только горожан, но и большинства гостей из ближнего и дальнего зарубежья.

Экологические параметры алматинского региона создают неповторимую, климатическую и почвенную гамму, способствую­щую формированию практически идеального вкуса яблок.

Яблок, выращиваемых в южном регионе, катастрофически не хватает для покрытия всех потребностей республики, и на прилавки поступает продукция с иными вкусовыми качествами из зарубежных стран.

Проведенная акция была нап­равлена на то, чтобы без сложившихся в общественном мнении клише взглянуть на местные дары садов объективно и беспристрастно. По итогам конкурса в очередной раз был подтвержден устоявшийся тезис, что алматинские яблоки лучшие.

Лидерами по вкусовым качест­вам этого года были признаны «ренет абраменко» и «ренет моисеева», далее с небольшим отрывом дегустаторы отметили сорта «заилийское» и «салтанат». «Апорт» занял восьмое место. При этом можно отметить тот факт, что оценки дегус­таторов и жюри значительно не различались.

Итоги акции «Лучшее яблоко Алматы» не претендуют на какое-то окончательное мнение, но определенная тенденция все-таки обозначена.