Сменив меню, выиграть в долголетии
Раушан ШУЛЕМБАЕВА
Во время готовки конский жир частично растворится в кипящем бульоне. А оставшиеся нежные, тающие во рту тонкие жировые прослойки как раз и придадут неповторимый вкус и аромат казы.
С душой приготовленный казахский деликатес буквально сметают с прилавков, несмотря на дороговизну! Казы действительно дорогой продукт, тем не менее он есть почти в каждом доме. Неудивительно, что специалисты бьют тревогу – жирная пища стала главным врагом казахстанцев. Врачи подсчитали, что из-за слишком калорийного рациона 86% (!) населения Казахстана страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Медики призывают отказаться от жирной пищи, а Правительство – на государственном уровне принять меры. Как, к примеру, это сделали в Финляндии. И сегодня в этой стране смертность от сердечно-сосудистых заболеваний сократилась в разы. Хотя полвека назад страна находилась на первом месте в Европе по этому показателю из-за чрезмерного употребления алкоголя и жирной пищи. Законопослушные финны заменили сливочное масло на растительное, жирные продукты – на обезжиренные. И разбавили меню овощами и фруктами, выиграв в долголетии.
В Стратегии «Казахстан-2050» Глава государства особо подчеркивает, что «занятие спортом, правильное питание, регулярные профосмотры – это основа предупреждения заболеваний». Такое особое внимание не случайно – проблема избыточной массы и ожирения стала серьезной угрозой не только для здоровья отдельно взятого человека. Она стала приобретать социальный характер, укорачивая продолжительность жизни казахстанцев на 10–15 лет. Ведь избыточный вес и ожирение приводят к развитию таких болезней, как диабет, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания. А это связано с высоким риском преждевременной смерти и потери трудоспособности. Данные ВОЗ также неутешительны: в мире насчитывается свыше 2 млрд взрослых людей с лишним весом, а 700 млн – с ожирением.
С целью предотвратить серьезные последствия Казахстан выделяет солидные средства на пропаганду здорового питания и профилактику избыточной массы тела. Например, Казахская академия питания и Казахский национальный медицинский университет им. Асфендиярова провели национальное исследование и выявили, что в нашей стране избытком массы тела плюс ожирением страдают 53,1% казахстанцев. Причем женщин с ожирением тяжелой степени больше, чем мужчин. Следует обратить внимание, что в эти данные вошли люди начиная с 18 лет!
Впрочем, есть и положительные результаты. Второе национальное исследование показало пусть небольшую, но тенденцию к снижению доли людей с избытком веса. Кроме того, сравнивая данные, полученные в 1999-м с нынешними результатами, профессор Казахской академии питания Шамиль Тажибаев сообщил, что распространенность избытка массы тела и ожирения в Казахстане растет в среднем в год на 1%. И за прошедшие 15 лет выросла на 15%. Если кого-то утешит, то сообщу, что мировая тенденция такая же. Понятно, почему причиной каждой второй смерти в нашей стране являются сердечно-сосудистые заболевания. Ведь начинаются они именно с ожирения, способствующего развитию атеросклероза и всей сердечно-сосудистой патологии. Значит, настало время взять и нам на вооружение опыт Финляндии.
...А тем, кому от казы будет трудно отказаться, остается посоветовать стать завсегдатаями спортивных клубов. Благо, их с каждым годом открывается все больше.
С душой приготовленный казахский деликатес буквально сметают с прилавков, несмотря на дороговизну! Казы действительно дорогой продукт, тем не менее он есть почти в каждом доме. Неудивительно, что специалисты бьют тревогу – жирная пища стала главным врагом казахстанцев. Врачи подсчитали, что из-за слишком калорийного рациона 86% (!) населения Казахстана страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Медики призывают отказаться от жирной пищи, а Правительство – на государственном уровне принять меры. Как, к примеру, это сделали в Финляндии. И сегодня в этой стране смертность от сердечно-сосудистых заболеваний сократилась в разы. Хотя полвека назад страна находилась на первом месте в Европе по этому показателю из-за чрезмерного употребления алкоголя и жирной пищи. Законопослушные финны заменили сливочное масло на растительное, жирные продукты – на обезжиренные. И разбавили меню овощами и фруктами, выиграв в долголетии.
В Стратегии «Казахстан-2050» Глава государства особо подчеркивает, что «занятие спортом, правильное питание, регулярные профосмотры – это основа предупреждения заболеваний». Такое особое внимание не случайно – проблема избыточной массы и ожирения стала серьезной угрозой не только для здоровья отдельно взятого человека. Она стала приобретать социальный характер, укорачивая продолжительность жизни казахстанцев на 10–15 лет. Ведь избыточный вес и ожирение приводят к развитию таких болезней, как диабет, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания. А это связано с высоким риском преждевременной смерти и потери трудоспособности. Данные ВОЗ также неутешительны: в мире насчитывается свыше 2 млрд взрослых людей с лишним весом, а 700 млн – с ожирением.
С целью предотвратить серьезные последствия Казахстан выделяет солидные средства на пропаганду здорового питания и профилактику избыточной массы тела. Например, Казахская академия питания и Казахский национальный медицинский университет им. Асфендиярова провели национальное исследование и выявили, что в нашей стране избытком массы тела плюс ожирением страдают 53,1% казахстанцев. Причем женщин с ожирением тяжелой степени больше, чем мужчин. Следует обратить внимание, что в эти данные вошли люди начиная с 18 лет!
Впрочем, есть и положительные результаты. Второе национальное исследование показало пусть небольшую, но тенденцию к снижению доли людей с избытком веса. Кроме того, сравнивая данные, полученные в 1999-м с нынешними результатами, профессор Казахской академии питания Шамиль Тажибаев сообщил, что распространенность избытка массы тела и ожирения в Казахстане растет в среднем в год на 1%. И за прошедшие 15 лет выросла на 15%. Если кого-то утешит, то сообщу, что мировая тенденция такая же. Понятно, почему причиной каждой второй смерти в нашей стране являются сердечно-сосудистые заболевания. Ведь начинаются они именно с ожирения, способствующего развитию атеросклероза и всей сердечно-сосудистой патологии. Значит, настало время взять и нам на вооружение опыт Финляндии.
...А тем, кому от казы будет трудно отказаться, остается посоветовать стать завсегдатаями спортивных клубов. Благо, их с каждым годом открывается все больше.
