Новый способ подслащивания помидоров нашли китайские ученые

2943
Айман Аманжолова
zhana2006@mail.ru

Это захватывающее открытие означает, что более сладкие и сочные помидоры, возможно, скоро снова появятся в супермаркетах.

Фото: Kazpravda.kz / Адильбек Тауекелов

Исследователи из Китайской академии сельскохозяйственных наук (CAAS) провели тесты вкуса более чем 100 сортов томатов и выявили 33 вкусовых соединения, которые влияют на предпочтения потребителей, передает Kazpravda.kz со ссылкой на Синьхуа.

Многие люди испытывают ностальгию по насыщенному, классическому вкусу помидоров, которые они пробовали в детстве. Эта тоска во многом обусловлена современными методами селекции, которые ставят во главу угла высокие урожаи, часто в ущерб генетическим факторам, влияющим на вкус помидоров.

Однако китайская команда ученых нашла способ генетически «высвободить сахарный тормоз» в помидорах без ущерба для урожайности. Это захватывающее открытие означает, что более сладкие и сочные помидоры, возможно, скоро снова появятся в супермаркетах.

Они проанализировали содержание этих вкусовых соединений в более чем 400 образцах помидор со всего мира и провели геномное секвенирование. Это привело к открытию 49 генов, влияющих на вкус, в том числе двух, которые регулируют содержание сахара.

Простое «отключение» двух генов позволило повысить уровень глюкозы в плодах на 30%. Эта модификация также может оказать аналогичное влияние на уровень глюкозы и фруктозы в томатах массового производства. В результате поставщики могут продавать более сладкие помидоры, не беспокоясь о снижении веса плодов или урожайности, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Nature на этой неделе.

Полученный результат открывает возможность «использовать большое генетическое разнообразие, существующее у диких видов, которое было частично утрачено у одомашненных сортов», - прокомментировал Кристоф Ротан, биолог-плодовод из Национального института сельскохозяйственных исследований Франции, в статье.

Это также важный шаг вперед в  «понимании того, как фрукты «производят и хранят» сахар, говорится в статье.

Популярное

Все
35 школ Атырауской области остались без директоров
Отслужил и получил грант: солдат из Нацгвардии стал студентом
Ремонт пяти мостов начали на популярном туристическом маршруте в ВКО
В Семее студента приговорили к пожизненному сроку
Инвестор Топ-10 в экономику Казахстана
Токаев выступил на заседании Совета глав государств ШОС
Смена графика работы в Астане: что изменится
Две новые школы распахнули двери в Кызылординской области
Съемки международного музыкального проекта Димаша стартуют в Казахстане
Токаев и Сюэсян открыли в онлайн-режиме новый завод в Жамбылской области
Фильм Qaitadan стартует в казахстанском кинопрокате
Касым-Жомарт Токаев поддержал инициативу «Трансалтайский диалог»
Саммит ШОС: подписаны важные соглашения и декларации
В Тяньцзине завершился саммит ШОС
«30 добрых дел» — мечты детей сбываются в небе
Подпольный спиртзавод и майнинг: ОПГ выявили в Жамбылской области
Глава государства: Казахстан поддерживает учреждение центров ШОС по борьбе с вызовами и угрозами безопасности
Президент выдвинул идею создать Центр изучения водных проблем ШОС в Казахстане
Президент предложил создать офис ШОС при МФЦА
Какой будет погода в сентябре для казахстанцев
Гвардейцы поздравили жителей Кокшетау с Днем Конституции
Военнослужащие Нацгвардии провели акцию «Дорога в школу»
В Кызылординской области все больше сёл отказываются от продажи алкоголя
Четыре человека погибли в жуткой аварии в Актюбинской области
Алматинская область подарила земле Абая скульптуру «Золотой человек»
Жители Шымкента не спешат платить
Модернизация на особом контроле
В Павлодаре откроют первую комфортную школу
Проезд сделали бесплатным
Аким Мангистау ознакомился с ходом строительства социальных объектов
Бектенов поручил внести предложения по наказанию виновных в срыве дорожных проектов
Госаудит проверил расходы казахстанской науки
День строителя
В Сарани строят завод по сборке грузовиков
Новую школу построят в Атырау
Aitu: в чем отличие казахстанского мессенджера от WhatsApp и Telegram
Ставки по вкладам физлиц в тенге обновили рекорд XXI века
Прокуратура на защите конституционных ценностей государства
«Школу будущего» показали в Жамбылской области
День спорта отметят в Казахстане

Читайте также

Китайские исследователи нашли в Марсе твердое ядро
Президент: «С китайскими партнерами в нефтегазовой сфере ре…
Как в Казахстане модернизируют образование и развивают науч…
Ценную коллекцию выкрали из музея фарфора во Франции

Архив

  • [[year]]
  • [[month.label]]
  • [[day]]