Подарите аппетитный букет

2157
Михаил Тё
собственный корреспондент по Жамбылской области

Жительница села Кордай Алия Кожабаева известна благодаря цветам, сделанным из… зефира

фото из личного архива

Сидя дома, Алия часто задумывалась над тем, что может сделать многодетная мама в декрете, чтобы ее дело стало востребованным и приносило стабильный доход, а также радость от работы. В конце концов, она нашла такое занятие.

Несмотря на то что в юности она мечтала стать педагогом и даже несколько лет проработала учителем казахского языка, ничто не помешало ей попробовать что-то новое. Сегодня в ее руках тюльпаны, розы, пионы, лилии, хризантемы и гортензии становятся не только необычным и богатым украшением, но и изыс­канным лакомством.

– Многие сначала не верят, что эти цветы ненастоящие! Тем более что их можно… съесть, – с улыбкой говорит мас­терица. – Но когда попробуют – восторгаются. Это направление пока малоизвестное, именно поэтому мои изделия всегда вызывают удивление. У них есть свое преимущество: такие композиции не завянут, украсят любой стол и подарят яркие эмоции.

Решение заняться этим не­обычным делом, безусловно, пришло неспроста. С детства Алия любит заниматься выпечкой и помнит, как часто помогала маме на кухне. Ей нравилось воплощать кондитерские идеи в реальность. Но тогда это было лишь детским увлечением. Сегодня же все изменилось, и она вновь окунулась в мир кулинарии.

Первые шаги в этом направлении она сделала, будучи в дек­ретном отпуске. В очередной раз блуждая в интернет-пространстве, увидела фотографии красивых цветов и удивилась, узнав, что они сделаны из зефира. Это и стало началом ее новой деятельности. Первые попытки не увенчались успехом, но Алия не сдавалась: смотрела во Всемирной сети обучающие ролики, изучала мастер-классы и, наконец, прошла профессиональный курс.

– Помню, когда делала первые цветы, состав совсем не был похож на зефир. Наверное, больше напоминал крем. Тогда я не понимала, что нарушала технологию приготовления. Но с каждым днем мои тюльпаны и розы становились все больше похожими не на луковицы и капусту, а все же на цветы, – с улыбкой рассказывает мастерица. – Мне пришлось учиться­ методом проб и ошибок. Только после изучения массы литературы смогла полностью разобраться в технологических процессах.

Любую свободную минуту начинающий мастер посвящала новому увлечению, отрабатывая хотя бы по одному прак­тическому занятию.

– Зефирная флористика, как выяснилось, – это целое искусство! – делится впечатлениями женщина. – Такие цветы часто используются для украшения тортов, капкейков и десертов. Но некоторые предпочитают просто сладкие букеты в качест­ве подарка.

Всю эту красоту кордайская мастерица создает в основном из сахара, яичных белков, фруктово-ягодного пюре и агара – растительного загустителя, без которого сделать воздушный зефир не получится.

Супруг Фархат поверил в успех необычных цветов, поддержал увлечение Алии и помог приобрести ей необходимые планетарный миксер, духовой шкаф, кондитерские насадки, мелкий инструментарий, мешки и натуральные ингредиенты.

Примечательно, что создание съедобных цветов совмещает в себе кулинарию, творчество и немного – скульптуру. Материалы можно легко найти в магазинах, а удобство работы с ними позволяет воплощать в жизнь самые смелые идеи. Думается, именно по этим причинам сладкими цветами в последнее время все больше интересуются любители кондитерского дела и хендмейда.

Между тем создание съедобных букетов требует соответствующих знаний и навыков, ведь в каждом деле есть свои сек­реты. Как оказалось, если знаешь технологию, соблюдаешь все пропорции состава, то приготовить зефир совсем несложно.

– Нужно работать очень быст­ро, поскольку масса быстро остывает. И если температура опустится ниже 45 градусов, то цветы так и останутся в состоянии крема и после высыхания зефиром уже не станут. Именно такую ошибку в начале своего пути я и допускала – набирала в кондитерский мешок слишком много массы, «крутила» цветочки, очень долго и кропотливо, работая над каждым, а тем временем мой зефир стабилизировался еще в мешке. Результат моих стараний меня расстраивал, – поделилась сек­ретом Алия Кожабаева.

При изготовлении каждое изделие проходит несколько этапов: подготовку массы до нужной степени пластичнос­ти, формирование лепестков, непосредственно сборку, во время которой происходит наслаивание, создающее объем, детализацию, предусматриваю­щую добавление красителей и текстуры, а также сушку, когда идет фиксация уже готового изделия.

Поначалу Алия раздавала свои творения родственникам и друзьям, а затем стали поступать заказы. Для создания своих композиций она вдохновляется фотографиями живых цветов, а еще ее очень часто просят собрать что-нибудь на свой вкус.

Как сказала мастерица, среди изготавливаемых ею цветов наибольшей популярностью пользуются тюльпаны. К слову, сделать их проще, чем другие, да и раскупаются они довольно быстро. Более сложные композиции, например, розы, пионы или сирень, требуют больше времени, затрат и усилий. Для сравнения Алия приводит конкретный пример: на создание одного пиона уходит столько же времени, сколько на десять тюльпанов.

На сегодняшний день наша героиня уже сумела сделать себе имя. Благодаря этому заказы приходят регулярно, особенно в праздничные дни. По признанию Алии, она тщательно планирует свое рабочее время, чтобы уделить внимание и семье.

Вдохновленная успехом, мас­терица мечтает развивать свое дело дальше. В ее планах – получение профессионального образования, открытие зефирной студии и проведение мас­тер-классов для тех, кто хочет освоить это сладкое искусство.

Популярное

Все
Ученица НИШ оказалась в числе победителей международного конкурса писем
У кого летом снега не выпросишь
Инициативы Национального курултая реализуются
Причастная к мировому рекорду
В Японии женщины живут дольше
Бухгалтер детсада присвоила миллионы
«Кайрат» блестяще выполнил задачу
Поливную воду забирали через потайной канал
Порыбачили и поохотились
Трубы есть, а газа нет
Чудесное воскрешение
Инвестиции – в комфортную среду
Цифры говорят сами за себя
Прохлада бывает опасной
Алатау – город будущего
На принципах стабильности, правопорядка и межэтнического согласия
Качественно и в срок
Все дороги ведут на Алаколь
В школах ждут учителей
Что спортсменам хорошо, то предпринимателям – ниша
Жезказган – Кызылорда: уложены первые километры асфальта
Десять человек погибли за два дня на трассах Казахстана
Сильные дожди накроют Казахстан
В Павлодарской области масштабно отметили 125-летие Исы Байзакова
Родители потратили благотворительную помощь на лечение сына: возбуждено дело
В Туркестане построят восточную объездную дорогу
В Джакарте откроют showroom казахстанского экспорта
Втрое увеличилось количество центров поддержки семьи
Вопрос передачи сайгаков Узбекистану будет решаться на межгосударственном уровне — Минэкологии
Скрытый патруль против лихачей
Находившегося в международном розыске казахстанца задержали в Египте
Казахстанский таеквондист завоевал вторую медаль на Универсиаде-2025 в Германии
Сносят ветхие и восстанавливают старые дома
Огромная очередь выстроилась в Берлине за Лабубу
Совместно с китайской корпорацией в РК запускают производство УЗИ-аппаратов
Препарат от гипертонии разработали казахстанские учёные
Армия вооружилась «цифрой»
Вся надежда на ответный матч
В китайском Чжэнчжоу открылся Саммит СМИ и аналитических центров стран ШОС
Гранты на правовую и социальную помощь
В Караганде подорожает проезд в автобусе
Закон Республики Казахстан О внесении изменений и дополнений в некоторые законодательные акты Республики Казахстан по вопросам совершенствования правоохранительной службы, жилищного обеспечения и социальной защиты сотрудников правоохранительных, специальных государственных органов, органов гражданской защиты и военнослужащих, а также исключения излишней законодательной регламентации в сфере деятельности органов внутренних дел
Первого бесплатного юридического помощника на базе ИИ запустили в Казахстане
Распоряжение Главы государства о назначении
Лесной пожар бушует в пригороде Стамбула
Глава государства ознакомился с деятельностью первой очереди ТЭЦ-3 Астаны
Закон Республики Казахстан О внесении изменений и дополнений в Кодекс Республики Казахстан «О налогах и других обязательных платежах в бюджет» (Налоговый кодекс) и законы Республики Казахстан          по вопросам введения его в действие
Назначен директор новой Службы КНБ
В Астане сгорел рынок «Big Шанхай»
На Зеленом базаре арендаторы в очередной раз устроили демарш
Асфальтобетонный завод строят в Сатпаеве
Завод по переработке природного урана запущен в Сузаке
Амангельды Нугманов: Защита прав человека – ключевой ориентир в работе полиции
Сенатор Амангельды Нугманов ознакомился с инициативами в сфере высшего образования в Актобе
Более полумиллиарда тенге выделили на ремонт столетней дороги в ВКО
Сильные дожди сменят жару в Казахстане
21 предприниматель оштрафован в этом году в Костанае за превышение торговой надбавки
Сенаторы обсудили с военными Жетысу реализацию закона о территориальной обороне
​​​​​​​Закон Республики Казахстан О внесении изменений и дополнений в некоторые законодательные акты Республики Казахстан по вопросам оптимизации уголовного законодательства Республики Казахстан
Сенатор Алибек Наутиев высказался о развитии рыбной промышленности в Атырауской области

Читайте также

Инициативы Национального курултая реализуются
Более 95% казахстанцев оценивают межэтнические отношения ка…
Помогают собраться в школу
Яблоневый сад на радость людям

Архив

  • [[year]]
  • [[month.label]]
  • [[day]]