Не хлебом единым...

В таких странах, как США, Сингапур, Великобритания, Канада, Швейцария, Австралия, продуктовая корзина занимает менее 10% расходов. Чем более развито и богато государство, тем меньшую часть в списке трат занимает еда.

Только вот сказать – а все ли купленное нами в продуктовых отделах пошло по назначению – не может никто. В Казахстане такой учет не ведут, но вот по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (Food and Agriculture Organization, FAO), ежегодно до 30% потребляемой всеми землянами пищи пропадает или выбрасывается. В этих данных, конечно, «сидят» не только домашние несъеденные запасы, но и магазинная просрочка, и все же цифра говорящая.

Впрочем, именно кризисные времена (а 2020-й однозначно стал таким для большинства казахстанцев из-за коронавирусных ограничений) помогают взглянуть на проблему с другой стороны. Когда мы не переживаем за свой кошелек, то тратим зачастую бессознательно много – вспомните, ведь не раз вы отправляли в мусорное ведро почерневшие бананы, заплесневелый хлеб, засохшую колбасу? И далеко не всегда причина тому низкое качество продуктов.

Так что плюсом от вынужденной экономии можно назвать более рациональное потребление, в том числе и продуктов питания.

Кстати, первыми о том, что привычка быть бережливыми должна стать нормой, заговорили не экономисты и социологи, а экологи, которые предупреж­дают – на свалках слишком много мусора, так что давайте хотя бы еду не будем выбрасывать в прежних объемах. Со временем появились массовые движения тех, кто выступает за осознанное потребление. Сегодня уже не проблема найти такое сообщество в крупных казахстанских городах, а в социальных сетях – тем более.

Любой казахстанской семье было бы неплохо научиться тому, как осмысленно подходить к покупкам и экономить на еде. И пусть у всех будут разные причины для этого: у одних – ответственное отношение к природе, у других – сохранение семейного бюджета.

Итак, эксперты в области осознанного потребления уверены: системный подход – вот то, что спасет наши кошельки. На чем же будет базироваться эта система? На анализе и планировании – все как в серьезных экономических школах. Сегодня «Казахстанская правда» собрала для вас самые дельные советы о том, как тратить меньше на продукты, но при этом не ограничивать свою семью.

Для начала было бы неплохо зафиксировать все действия, связанные с едой, за месяц – что вы покупаете редко, что постоянно и в каком количестве, сколько это стоит, как часто ходите в магазин и куда, что в итоге выбрасываете, что остается, кто что предпочитает, как часто готовите, заказываете доставкой и так далее. Даже после одного месяца такого учета в голове складывается довольно ясная картина. После этого в первую очередь зафиксируйте, от чего реально отказаться, и старайтесь покупать меньше.

В магазины ходите со списком – это экономит и время, и деньги. Возьмите за правило записывать то, что пришло в голову сразу же – увидели, что кончилась соль, запишите. Сегодня у всех есть гаджеты, можно создавать заметки на бегу, фиксировать голосовые сообщения. Да элементарно, прикрепите магнитом лист бумаги к холодильнику.

Если вы знаете, что даже список не остановит вас от ненужных сиюминутных порывов, просто ограничьте количество денег, которые берете в магазин. Вам будет нечего тратить.

Еще один совет от психологов: не ходите за покупками голодными, потому что это на 20% увеличивает количество лишних трат. Таковы результаты российских исследователей.

Копейка рубль бережет – нестареющая пословица. Зачас­тую мы тратим на ненужную мелочевку, которую видим на кассе, которую незаметно кладут в корзинку дети, тысячи в месяц. Кстати, по возможности ходить в магазины без детей – тоже работающая рекомендация. Конечно, ребенка нужно приучать к осознанному потреб­лению и экономным тратам, учить вести хозяйство и бюджет, но если пока ваши малыши далеки от этого, поберегите и свои нервы, и свои кошельки.

Те продукты, которых вашей семье нужно больше и они не портятся – макароны, мука, сахар, например, внесите в отдельный «вечный» список оптовых покупок. С ним нужно закупаться в оптовых или сетевых магазинах, супермаркетах раз в месяц. Не приобретайте эти продукты маленькими порциями в магазинчиках у дома три раза в неделю – в итоге переплатите прилично. И не забывайте брать с собой бонус­ные карты.

Изучайте составы, сроки годности продуктов, которые вы покупаете, и не переплачивайте за упаковку или бренд. Это, например, во многом касается молока – в тетрапаках оно стоит дороже, чем в мягком пакете. Но если в вашей семье кефир выпивают за раз, то зачем отдавать лишние 50 тенге за то, в чем нет смысла. Тот же чай в пачке выходит дешевле, чем в пакетиках.

Этот же совет можно отнести к крупам – выгоднее приобретать на развес (всегда можно увидеть, чистая гречка или нет), чем в пачках. И в первую очередь смотрите на вес, а потом – на цену. Нескоропортящийся товар вообще лучше покупать по хорошей акции про запас. К слову, предложения о скидках не всегда нужно игнорировать. Почему-то эсэмэска от магазинов электроники о предпраздничных распродажах тут же поднимает нас с диванов, а вот к скидкам на продукты мы относимся скептически.

Покупайте целые продукты. Нарезной хлеб, сыр и колбаса обычно стоят дороже своих «целых» аналогов. Неужели вы дома сами не сможете все порезать? Если же у вас не получается резать колбасу так же тонко, как специальная нарезка в магазине, то вы можете выбрать палку и попросить сотрудницу нарезать вам ее. То же самое касается целых тушек курицы и рыбы.

Не забывайте об уловках продавцов. У мерчендайзеров есть такой хитрый прием: самые дорогие товары кладут на полки, которые расположены на уровне глаз, а более бюджетные – на полки верхние и нижние. Ну а то, что самое свежее лежит глубоко внутри, а ближе к краю – почти просрочка, наверняка уже знают все. А ведь если вы купите йогурт, который завтра уже есть нельзя, велика вероятность, что как раз завтра вы его и выбросите. Как и свои деньги.

Составляйте меню на неделю, тогда точно будете знать, что вам нужно купить и в каком количестве. Вдобавок это избавит вас от выбрасывания испорченных продуктов на помойку. В идеале было бы неплохо составить список экономных семейных блюд. Ну и по возможности не покупайте готовую еду – приготовить ее самостоятельно дешевле в 2,5–3 раза. Вводите простые полезные привычки – замените газировку водой, перекус шоколадкой – яблоком или морковкой.

Еще из простых действий: вычисляйте стоимость кило­грамма, когда выбираете разные упаковки одного и того же товара. Округляйте правильно: 599 тенге – это все-таки 600, а не 500. Старайтесь взвешивать овощи и фрукты сами – и испорченное не подсунут, и вес будет точным. Ну и, наконец, не стесняйтесь отказаться от ненужной покупки на кассе и всегда проверяйте чек.