В Косшы заработал завод куриных полуфабрикатов

2421
Рысбек Жантыкеев

Инвестором проекта первоначальной стоимостью 3,5 млрд тенге выступило АО «Qazaqstan Investment Corporation» (QIC)

фото автора

Завод полуфабрикатов компании ТОО «IL-TOV» – первое подобное предприятие в республике. Его мощность – 346 тонн продукции в год. В цехах предприятия установлено передовое оборудование известных европейских и японских компаний, отвечающее самым высоким требованиям. Убедиться в этом довелось в ходе небольшой экс­курсии по заводским цехам.

Прежде чем войти в них, приходится облачиться в белый халат. Вообще, принятые на предприятии высокие стандарты говорят сами за себя: при входе в производственный цех каждый подвергается обязательной процедуре дезинфекции. В просторном цехе, где идет переработка пищевых продуктов, нет и намека на какие-либо запахи, все сияет чистотой.

Вместе с менеджером по качеству Талгатом Турсуновым заходим в цех разделки куриных грудок, которые и служат основным сырьем для предприятия. Вдоль длинного разделочного стола разместились обваловщики мяса – они отделяют от костей филе куриной грудинки. По соседству находится складское помещение с температурным режимом в минус 35 для хранения курятины, пос­тупающей с птицефабрик. Отсюда сырье­ направляется в цеха переработки.

В самом просторном из них производится обжарка и дальнейшая сортировка полуфабрикатов. В момент нашего посещения рабочие сливали из аппарата жидкое масло в емкость. На первый взгляд у него неплохой товарный вид, но, как мне пояснили, оно уже считается отработанным и не может далее использоваться.

– Технология и применяемые на нашем производстве стандарты таковы, что замена масла для обжарки производится через каждые пять дней, – пояс­няет Талгат Турсунов. – После того как будет слито старое, отработанное масло, сразу заливается свежее. Отправленный в печь для термической обработки сырьевой продукт выдерживается в нем на протяжении 20 секунд при температуре плюс 190 градусов. Этого хватает на обжарку, но масло не успевает проникнуть и пропитать само мясо. Благодаря короткому временному отрезку сохраняется внутренняя целостность полуфабриката, все его ценные и полезные свойства. Поэтому куриные изделия завода относятся к диетической, полезной еде, которой можно обеспечивать и социальные учреждения.

По словам менеджера по качеству, сразу после обжарки в печи полуфаб­рикаты ждет обратная процедура: они направляются в холодильник, где проходят шоковую заморозку. Далее производится взвешивание и расфасовка. После этого товар упаковывается в коробки, в которых и отправляется в дистрибьюторскую сеть.

– Все оборудование начинено самой современной электроникой. Для проведения пуско-наладочных работ к нам приезжала группа специалистов из Германии, – говорит Талгат Турсунов. – Настройка технологических линий сравнима с настройкой музыкального инс­трумента, в общем, ювелирная работа.

Ассортимент изделий предприятия уже солиден: котлеты из рубленого куриного мяса, митболы – небольшие тефтельки, наггетсы из рубленого мяса с формовкой, шницели цельнокусковые и рубленые, стрипсы – цельное, продольно нарезанное мясо. Но и этот список, как утверждают в администрации завода, должен вскоре расшириться.

По информации директора ТОО «IL-TOV» Сании Омаровой, в настоящее время на заводе занято около 80 человек. С переходом на многосменную работу их число увеличится до 150. На новое производство пришли люди, имеющие опыт работы в пищевой отрасли, поэтому особых проблем с кадрами не возникло. Большей частью трудоус­троились жители города Косшы, где и находится ТОО «IL-TOV».

– Это первый подобный завод не только в Казахстане, но и в Центральной Азии, – уточняет Сания Омарова. – Технология заключается в централизованном, индуст­риальном производстве готовых на 90% блюд и полуфабрикатов с последующим быстрым охлаждением. До недавнего времени вся вышеупомянутая продукция почти полностью импортировалась в Казахстан из-за рубежа. Теперь часть данного сегмента рынка заняло наше ТОО «IL-TOV». В перспективе планируется запуск дополнительных технологических линий. Объем выпус­каемой продукции должен возрасти с 3 346 тонн до 10–12 тысяч тонн.

Популярное

Все
Китай обсуждает с ЕС отправку миротворцев в Украину
В честь 180-летия Абая на родине поэта состоялась церемония тұсаукесер для 180 детей
Казахстан – драйвер укрепления сотрудничества ЕС и ЦА
Казахстанцев просят воздержаться от участия в митингах в Стамбуле
Час земли: почти 50 объектов отключили подсветку в Астане
Токаев поздравил нового президента МОК
Когда наступит светлый праздник Ораза айт
Нариман Курбанов победил на Кубке мира по спортивной гимнастике
Единый день пожарной безопасности прошел в детских садах страны
ЧМ-2026 по футболу: Казахстан начинает отборочный цикл с поражения
Партийцы AMANAT приняли участие в «Тазару күні» в рамках акции «Таза Қазақстан»
Олжас Бектенов встретился с главой китайской компании
На «Хабаре» вновь запустили популярную некогда программу
«Барыс» завершил худший сезон в КХЛ
Интенсивный процесс снеготаяния начался в Восточном Казахстане
Эрдоган предложил сделать Новруз официальным праздником в Турции
Врачи решили выписать папу Франциска из больницы
Ветерана войны поздравили со 100-летним юбилеем
День очищения: более 600 деятелей культуры вышли на уборку в Астане
«Таза Қазақстан»: в Наурыз столичные спортсмены провели уборку
Актау: Перспективы развития и превращение в крупный туристический центр Казахстана
Овечкин вплотную приблизился к «вечному» рекорду Гретцки
В МСХ – новое назначение
Цех с суррогатным алкоголем выявили в Костанайской области
Көрісу – день радости, встреч и прощения
Көрісу: Праздник весны, прощения и уважения в Казахстане
На участке «Болашак» в Мангистауской области будут добывать нефть
На ремонт Дворца культуры в Атырау потратят почти миллиард тенге
Молодые ученые на особом счету
Падёж скота произошёл в Актюбинской области
Путь творчества – путь новаторства
Астанчане получили национальное оповещение на телефон: что случилось
В Астане наградили самых законопослушных водителей
Главу Центра судебных экспертиз арестовали по подозрению в хищении 2 млрд тенге
Госсекретарь США потребовал извинений от Зеленского
Переговоры США и Украины провалились
Мощный циклон угрожает Австралии
Точкой роста должен стать туризм
Современному Казахстану – поколение «лидеров служения»
Трамп может вывести американские войска из Германии

Читайте также

Конструктивное взаимодействие – залог успешного развития ст…
На повестке дня – поддержка инноваций
Тенденции образования будущего
Легпром легок на подъем

Архив

  • 2009
  • 2010
  • 2011
  • 2012
  • 2013
  • 2014
  • 2015
  • 2016
  • 2017
  • 2018
  • 2019
  • 2020
  • 2021
  • 2022
  • 2023
  • 2024
  • 2025
  • январь
  • февраль
  • март
  • апрель
  • май
  • июнь
  • июль
  • август
  • сентябрь
  • октябрь
  • ноябрь
  • декабрь
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28